Château Les Ormes de Pez 2015 – Saint-Estèphe (Cru Bourgeois Exceptionnel)

Le millésime 2015 du Château Les Ormes de Pez reflète l’un des plus beaux équilibres de la décennie dans l’appellation Saint-Estèphe. Alliant richesse, fraîcheur et finesse, ce vin est à la hauteur de la réputation croissante de la propriété, propriété de la famille Cazes.

Notes et récompenses

Wine Advocate (Robert Parker) : 87–89/100

« Arômes francs de fruits noirs, bouche bien structurée, finale ferme. »

James Suckling : 94/100

Decanter (Steven Spurrier) : 90/100

Vinous (Antonio Galloni) : 90/100

Wine Spectator : 88/100

Jancis Robinson : 16,5/20

Revue du Vin de France : 16–16,5/20

Bettane & Desseauve : 15,5/20

Dégustation

Robe: Grenat profond avec des reflets pourpres, annonçant une belle concentration.

Nez: Ouvert, riche, dominé par les fruits noirs, accompagné de notes de réglisse, d’épices douces, de bois noble et de tabac blond.

Bouche: Attaque souple et pleine. Tanins mûrs et fondus, bien intégrés. Belle tension en milieu de bouche, finale persistante sur des arômes de graphite, d’encens et de fruits noirs mûrs. Une structure sérieuse mais élégante, fidèle au terroir graveleux de Saint-Estèphe.

Accords mets-vin

Idéal avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau en croûte, un magret de canard rôti, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le vieux salers.