Die Beeren gehören zur Familie der Anacardiaceae; man findet sie auf den Inseln La Réunion und Madagaskar. Die von Karine Blanc ausgesuchten Beeren sind Grad 1, dh der Rolls-Royce der rosa Beeren! Es sind Beeren mit einem kräftigen Rosa, daher der Name.

Die Herstellerin: Karine Blanc bereist die ganze Welt, um die besten Gewürze unseres Planeten zu finden. Die Produkte kommen ohne Zwischenlagerung von den Herstellern direkt nach Marseille. Im Gegensatz zu anderen Gewürzhändlern verzichtet Karine Blanc auf chemische Bearbeitung und Ionisation. Das äußerst breite Sortiment besteht aus Pfeffer, „falschen“ Pfeffern, Gewürzen, Gewürzmischungen, usw. Karine Blancs Ziel ist es, in Ihre Küche etwas Neues, Frisches einzubringen!

Verkostung: Trotz ihrer extremen Frische, haben die Beeren vom 1. Grad einen schwachen Geruch; Am Gaumen sind sie jedoch sehr aromatisch mit süßen Noten, die für eine große Frische und höchste Qualität bürgen, mit fruchtigen und vegetalen Noten und harzigen Noten

Holz 2/5 Pflanze 4/5 Zitrusfrucht 1/5 Tier 0/5 Schärfe 8/10

Verwendung:

Herzhafte Rezepte : die Rosa Beeren passen perfekt zu Frischkäse, besonders zu Ziegenkäse. Man verbindet sie auch mit weißem Fleisch, weißem Fisch, Krustentieren, Innereien wie Kalbsbries und Nieren.

Süße Rezepte: zu Salat mit Zitrusfrüchten, aber auch zu Schokolade 75% Kakao aus Tansania.

Tipp: Rosa Beeren vertragen wie auch Pfeffer das Kochen nicht, außer Kochen bei geringer Temperatur!