Winzer und Weingut: Das Weingut setzt sich aus den vier edlen Medoc-Rebsorten zusammen: 52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot. Das Herz des Weinguts befindet sich auf zwei Plateaus aus tiefen Garonne-Kiesen aus der Güntz-Zeit am Rande der Gironde, ein bevorzugtes Terroir für Cabernet Sauvignons. Tatsächlich bieten diese berühmten Medoc-Kieshügel, in der Nähe der Gironde, die besten Bedingungen für das Gedeihen der Bordeaux-Rebsorten. Die Wärme der Sonne wird während der Nacht wiederhergestellt und überschüssiges Regenwasser abgeleitet, so dass die Reben ideale Bedingungen finden, um ihre Trauben reifen zu lassen. Diese werden Weine hervorbringen, von tiefem Rot, ausgewogen und großzügig, sowohl seidig als auch kraftvoll.

Verkostung: Der Beychevelle 2015 wurde zwischen dem 22. September und dem 8. Oktober geerntet, eine Mischung aus 42% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 7% Cabernet Franc und 4% Petit Verdot, die in 50% neuem Eichenholz reifen wird. Er hat einen ziemlich hohen IPT von 81, einen pH-Wert von 3,72. Er hat ein sauberes und klares Bouquet, zuerst eng gewickelt, dann entfaltet es sich mit roter Johannisbeere, Preiselbeere und Himbeeraromen, die eher in Richtung des roten als des schwarzen Spektrums tendieren. Es gibt hier eine beeindruckende Abgrenzung, ohne Schnörkel, fast klinisch in seiner "aromatischen Effizienz". Der Gaumen ist mittelschwer mit feinem Tannin. Dies ist ein suaver Beychevelle in der Mache, harmonisch im Mund, sogar geschmeidig, sanft aufbauend zu einem leicht würzigen Finale. Unter den Weinen von Saint Julien ist dies eindeutig einer der unauffälligsten des Jahrgangs 2015. Erst wenn Sie den Wein schlucken, erinnern Sie seine anhaltenden Aromen daran, dass dies zu einem der großen Beychevelles von Philippe Blanc werden könnte. Auch wenn es kein Aufsehen erregender Wein ist, wird ein Jahrzehnt in der Flasche großzügig belohnt werden. (robertparker.com, 28.04.2016)

Service: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um Rindfleisch, Geflügel oder Käse zu begleiten.