Winzer und Weingut: Das Terroir von Cos Labory, das auf dem Plateau der tiefen Kiese des Hügels von Cos mit seinen Tonen und seinem Kalksteinsockel liegt, profitiert von der Nähe zur Gironde-Mündung und dem Einfluss des Atlantischen Ozeans, die die Wetterextreme mildern. Der 35 Hektar große Weinberg besteht aus mehreren Parzellen, von denen drei das historische Herz auf dem Plateau bilden, mit den ältesten Reben, die den Grand Vin, Château Cos Labory, hervorbringen. Im Durchschnitt ist der 38 Jahre alte Weinberg zur Hälfte mit Cabernet Sauvignon, zu einem Drittel mit Merlot und zu einem kleinen Teil mit Cabernet Franc und Petit Verdot bepflanzt.

Verkostung: Tief granat-lila gefärbt, öffnet sich der Cos Labory 2016 mit Cassis, Pflaumen und Kräutern mit Anklängen an schwarzen Boden und Bleistiftmine. Der mittelkräftige Gaumen ist elegant und frisch mit feinkörnigen Tanninen und schöner Reinheit, lang anhaltend. robertparker.com (30.11.2018)

Speiseempfehlung: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, um Wachteln mit Trauben und Cognac zu begleiten.