Winzer und Weingut: Die Weinberge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet und anschließend von Hand geerntet. Die Trauben stammen aus den eigenen Ernten des Weingutes. Der Wein wurde mehrere Monate lang in Eichenfässern ausgebaut und auf dem Weingut abgefüllt. Unmittelbar nördlich von Beaune und auf der Höhe von Savigny gelegen, erstreckt sich Chorey-lès-Beaune am Fuße des Hanges. Das Weingut bewirtschaftet mehrere Parzellen unterschiedlichen Alters, die eine Fläche von über 8 Hektar einnehmen.

Verkostung: Wunderschöne dunkle Farbe, vielfältige Aromen von Zwetschken und Himbeeren, im Mund ausgiebig, fein mit einem langen Abgang, gut gebundenes Tannin, viel Eleganz. Jung sehr fruchtig, mit der Zeit entwickelt er sich wie ein großer Burgunder.

Trinkempfehlung: Subtiler und delikater, der schon jung serviert werden kann, wo er sich in die Riege aller großen Burgunder einreiht. In Gläsern mit breiten Seitenwänden serviert, kann er die Intensität seiner Aromen wunderbar entfalten. Als vielseitiger Burgunder passt er harmonisch zu feinen und leichten Gerichten wie gebratenem Geflügel, gegrilltem Fleisch oder Fleisch in Sauce. Auch recht milde Käsesorten sind gute Partner.