Winzer und Weingut: Auf dem Plateau von Saint-Julien erhebt sich inmitten eines Meeres von Weinbergen und zwischen großen Bäumen der Château Talbot. Dieser Wein trägt den Namen des Konnetabel Talbot, Graf von Shrewsbury, berühmter englischer Kriegsheld und Gouverneur von Guyenne, der in der Schlacht von Castillon im Jahr 1453 geschlagen wurde. Im Jahr 1855, während der von Kaiser Napoleon III. angeordneten Klassifizierung der Médoc- und Graves-Crus, wurde das Château Talbot zum viertklassigsten Grand Cru von Saint-Julien befördert. Nachdem das Anwesen jahrzehntelang im Besitz des Marquis d'Aux war, wurde es 1918 von Désiré Cordier erworben. Insgesamt erstrecken sich die 110 Hektar des Weinguts Château Talbot rund um das Haus bis an die nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Angepflanzt auf einem Terroir aus feinen Günz-Kiesen auf einem Kalksteinsockel mit Asterien, der entwässernde Hügel bildet, gibt es eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) und eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Bewirtschaftung des Weinbergs gehört zu den makellosesten im Médoc. Die Weine, betreut von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und des Beraters Stéphane Derenoncourt, sind großzügig und von großer Eleganz. Ihr leichter Genuss und ihre seidigen Tannine machen sie sowohl jung als auch nach langer Lagerung im Keller genießbar. Mit der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes aromatisches Bouquet aus Zeder und Havanna.

Verkostung: Der Talbot 2017 zeigt sich in einem mittleren bis tiefen Granat-Purpur-Farbton und verströmt Aromen von Zedernholz, schwarzen Kirschen, Maulbeeren und warmen schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit Anklängen von Erde, Baumrinde und Kräutern. Am Gaumen ist er mittelschwer, mit festen, körnigen Tanninen und einer muskulösen Struktur, gefolgt von einem erdigen Abgang. robertparker.com (16.03.2020)

Servieren: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, begleitet von einem mit Äpfeln und Rosinen gefüllten Fasan.