Domaine Fernand Engel
Vous voyez dans cette vidéo Xavier Baril de l'entreprise artisanale et familial Fernand Engel qui nous explique comment mesurer la bonne maturité qui correspond à un taux de sucre adéquat. Il nous emmène dans les caves du domaine avec tous les équipements qui servent à vinifier et élever les vins. Domaine Fernand Engel est la plus grande exploitation familiale viticole d'Alsace certifiée BIO et travaillant en biodynamie (sans certification).