Huile vierge de noisette - 25cl

Origine et Matières Premières : Ce condiment d'exception est élaboré au cœur du Périgord. La recette met en valeur des noisettes rigoureusement sélectionnées auprès de producteurs français, réputées pour leur chair croquante, leur finesse en bouche et leur richesse aromatique naturelle.

Producteur : Dernier moulin à huile en activité de la vallée de la Vern, le Moulin de la Veyssière perpétue un savoir-faire familial ancestral depuis 1857. L'artisan produit des huiles vierges d'une pureté remarquable selon des méthodes traditionnelles, garantissant un produit authentique d'une qualité gustative supérieure.

Fabrication : Les fruits sont délicatement broyés sous une meule en pierre de granit centenaire avant d'être légèrement chauffés dans une poêle en fonte pour libérer leurs arômes gourmands. La pâte est ensuite pressée mécaniquement pour en extraire une huile vierge pure, sans aucun raffinage, additif ni conservateur.

Dégustation : Cette huile présente une splendide couleur jaune doré brillante et une grande limpidité. Au nez, elle exhale des effluves captivants de noisette fraîchement torréfiée, de praliné et de brioche chaude. En bouche, sa texture est fluide et veloutée, révélant des notes douces, rondes et boisées d'une élégance remarquable.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Sublime un filet de poisson blanc poêlé, des Saint-Jacques, un carpaccio de veau, une salade de haricots verts ou un fromage de chèvre frais. S'utilise aussi à merveille en pâtisserie pour remplacer le beurre dans un gâteau ou une pâte à crêpes. À ajouter de préférence en fin de cuisson. À conserver à l'abri de la lumière et au frais après ouverture.

Distinctions & certifications environnementales : Élaborée dans le respect du savoir-faire artisanal périgourdin, garantissant une traçabilité intégrale du verger à la bouteille.