Huile vierge d'amandon de pruneau - 25cl

Origine et Matières Premières : Ce condiment d'exception est élaboré dans le Sud-Ouest. La recette met en valeur les amandons issus des noyaux de pruneaux d'Ente du Lot-et-Garonne, sélectionnés pour leur parfum envoûtant et leur richesse gourmande rappelant la frangipane et la vanille.

Producteur : Dernier moulin à huile en activité de la vallée de la Vern, le Moulin de la Veyssière perpétue un savoir-faire familial ancestral depuis 1857. L'artisan produit des huiles vierges d'une pureté remarquable selon des méthodes traditionnelles, garantissant un produit d'une rareté et d'une qualité gustative d'exception.

Fabrication : Les amandons extraits des noyaux de pruneaux sont concassés puis délicatement pressés mécaniquement à froid. Ce procédé artisanal garantit une huile vierge pure à 100 %, sans raffinage, solvant ni additif, préservant ainsi l'intégralité de ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Dégustation : Cette huile présente une splendide robe jaune doré limpide et brillante. Au nez, elle exhale des effluves intenses et gourmands d'amande amère, de frangipane, de noyau de cerise et de praline. En bouche, sa texture est veloutée et suave, offrant une saveur délicate et fruitée d'une persistance aromatique remarquable.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Quelques gouttes subliment un foie gras poêlé, une poêlée de Saint-Jacques, un carpaccio de canard ou un fromage de chèvre. En pâtisserie, elle fait merveille dans une pâte à gâteau, un financier, une pâte à crêpes ou sur une salade de fruits frais (fraises, figues). À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, puis au frais après ouverture.

Distinctions & certifications environnementales : Élaborée selon des normes artisanales strictes valorisant les coproduits du terroir du Sud-Ouest, garantissant une traçabilité intégrale du verger à la bouteille.