Huile d'olive vierge extra Medium - 1L

Origine et Matières Premières : Les olives qui composent cette cuvée sont récoltées dans les terroirs du Sud de l'Ardèche. Cette huile est issue d'un assemblage équilibré de variétés locales et italiennes, combinant notamment l'Aglandau, la Pointue de l'Ardèche et le Leccio del Corno.

Producteur : Fondé en 2002 à Bourg-Saint-Andéol, le moulin artisanal Lou Mouli d'Oli est dirigé avec passion par Ingrid et Marion. Depuis plus de 20 ans, cette maison s'attache à faire revivre la grande tradition oléicole locale en transformant directement les olives de sa propre exploitation et des environs.

Fabrication : Obtenue directement à partir d'olives fraîches et uniquement par des procédés mécaniques, cette huile fait l'objet d'une extraction à froid méthodique. Ce pressurage minutieux préserve l'intégralité des polyphénols, des vitamines et des arômes naturels du fruit.

Dégustation : Dotée d'une robe dorée aux reflets tendres, cette huile de style médium exhale des arômes printaniers et herbacés très frais. En bouche, sa texture fluide dévoile un fruité mûr d'une grande douceur, idéal pour enrober les ingrédients sans jamais masquer leur goût originel.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Parfaite pour assaisonner des salades folles, sublimer des poissons grillés, arroser des légumes rôtis au four, lier un pisto ou agrémenter un carpaccio de Saint-Jacques. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Distinctions & certifications environnementales : Cette huile d'olive est élaborée au sein d'un atelier appliquant les normes HACCP et garantissant une composition sans OGM. Le moulin privilégie un modèle raisonné en circuits courts pour préserver l'écosystème agricole de la Drôme Provençale.