Martin-Pouret, Moutarde saveur truffe - 95g
7,30 €
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(0,07 € Kg)
TTC
La prestigieuse moutarde d'Orléans fine et onctueuse, sublimée par les notes riches et envoûtantes de brisures de truffes noires pour une expérience gastronomique d'exception.
Origine et Matières Premières: Cette recette raffinée s'appuie sur des graines de moutarde de grande qualité, cultivées exclusivement dans les plaines fertiles du Val de Loire. Elle intègre de véritables brisures de truffes noires d'hiver (Tuber melanosporum, Tuber brumale) associées à un arôme naturel de truffe. L'ensemble est équilibré par le célèbre vinaigre de vin blanc de la maison et de la fleur de sel de Guérande récoltée manuellement.
Artisan et entreprise: Fondée en l'an 1797 à Orléans, la maison Martin Pouret s'impose comme la dernière vinaigrerie et moutarderie artisanale à perpétuer la méthode traditionnelle orléanaise. Dépositrice directe d'une corporation royale datant de 1580, cette signature familiale protège un patrimoine d'excellence. Son action historique inclut le maintien d'une filière agricole de proximité pour la réimplantation de la graine locale.
Fabrication: Le protocole technique respecte scrupuleusement les usages historiques de la profession. Les graines triées subissent un trempage prolongé dans le vinaigre de vin pour libérer leur force et leur acidité naturelle. Le mélange est ensuite broyé à froid sous une meule de pierre authentique, évitant l'échauffement afin de préserver les huiles essentielles. Les brisures de truffe et leur parfum sont incorporés avec délicatesse juste avant la mise en pot.
Dégustation: La moutarde dévoile une robe ocre chaleureuse, parsemée de minuscules éclats sombres et nobles de truffe d'hiver. La texture en bouche se révèle veloutée, dense et d'une finesse absolue. Au nez, l'attaque fraîche et subtilement boisée du vinaigre laisse rapidement place aux effluves puissants, complexes et terreux du précieux champignon. En bouche, le piquant reste discret pour laisser s'épanouir une longueur aromatique somptueuse.
Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce condiment de fête se savoure frais à une température recommandée de 10 à 12 degrés Celsius. Il est idéal pour accompagner une belle pièce de bœuf grillée, lier une sauce à la crème pour des volailles, sublimer un écrasé de pommes de terre ou enrichir un carpaccio de Saint-Jacques. Après ouverture, le pot doit être stocké au réfrigérateur et consommé de préférence sous 6 mois.
Distinctions & certifications environnementales: L'atelier d'Orléans est certifié selon les exigences strictes de la méthode de sécurité alimentaire HACCP. Fidèle à ses engagements de pureté, la manufacture garantit un produit naturel, élaboré sans aucun conservateur artificiel, sans épaississant ajouté et sans utilisation d'OGM, tout en privilégiant des circuits d'approvisionnement courts et écoresponsables.
| 6 Produits |
Fiche technique
| Poids net | 95g |
| Emballage | Pot en verre |
| Recommandations d'entreposage | A conserver au frais. |
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