Pierre Sajous, Délice de Gaves

Pierre Sajous

Délice de Gaves - environ 220g

10,00 €

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Stock disponible : 3

TTC

Le Délice des Gaves Pierre Sajous est une saucisse sèche plate artisanale des Pyrénées offrant une viande savoureuse au séchage lent et maîtrisé.

Quantité
Disponible

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Description

Origine et Matières Premières : Cette spécialité charcutière d'exception est élaborée au cœur des Hautes-Pyrénées, au fil des Vallées des Gaves. La recette met en valeur de la viande fraîche de porc noble d'origine française, sélectionnée pour sa qualité, combinant du maigre savoureux et du gras de bardière d'une grande pureté aromatique.

Producteur : Installé à Beaucens, l'artisan charcutier Pierre Sajous est un ambassadeur reconnu de la gastronomie pyrénéenne. Il sélectionne des viandes locales de premier choix et perpétue un savoir-faire traditionnel exigeant, garantissant des salaisons authentiques élaborées sans colorant ni conservateur artificiel.

Fabrication : La viande de porc est hachée gros selon les traditions pyrénéennes puis assaisonnée de sel pur, de poivre et d'épices sélectionnées. Embossée puis façonnée sous sa forme plate caractéristique, la saucisse subit un séchage lent et maîtrisé au bon air des montagnes, favorisant le développement d'une fleur naturelle noble et une concentration optimale des arômes.

Dégustation : Cette saucisse plate présente une belle forme allongée et une fleur naturelle poudrée. À la coupe, la tranche révèle une couleur rouge profond délicatement marbrée. Au nez, elle exhale des arômes puissants de viande séchée et de sous-bois. En bouche, sa forme plate offre une texture ferme et particulièrement moelleuse, aux saveurs poivrées et équilibrées.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : À couper en tranches fines lors de l'apéritif, pour vos pique-niques ou pour garnir un plateau de charcuterie artisanale. Elle s'accorde idéalement avec un vin rouge souple du Sud-Ouest (Cahors) ou un vin blanc sec servi entre 14 et 16 degrés Celsius. À conserver dans un endroit frais, sec et aéré (entre 12 et 18 degrés Celsius).

Distinctions & certifications environnementales : Élaboré selon des normes sanitaires et de sécurité alimentaire strictes, garantissant une traçabilité intégrale et le respect du patrimoine charcutier des Pyrénées.

Pierre Sajous
3 Produits

Fiche technique

Poids net
220g
Allergènes
Contient du lactose.
Ingrédients
Viande et gras de Cochon Charcutier, sel, lactose, dextrose, épice, plante aromatique, conservateur : nitrate de potassium (E252), poivre, ferments.
Recommandations d'entreposage
A conserver à l'air dans un endroit sec et aéré.
Producteur
Pierre Sajous, Chemin du Sailhet, 65400 Beaucens, France
DLUO - DDM
08/2026

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