Winzer und Weingut: Seit dem 16. Jahrhundert führt die Familie Crochet das Weingut im Dorf Bué, südwestlich von Sancerre, eine der besten Ortschaften der Appellation. Jean-Marc Crochet arbeitete mit seinem Vater in den achtziger Jahren und sein Sohn Mathieu kam im Jahr 2007 auf das Weingut. Das Weingut erstreckt sich über 12 ha (2 ha Pinot Noir, 10 ha Sauvignon Blanc). "Wir versuchen bei unserer Arbeit die Natur zu respektieren, um hochwertige Trauben zu produzieren, was in der Folge einen sehr guten Wein ergibt.", fasst Mathieu Crochet die Philosophie des Weingutes zusammen, die sich etwa in der HVE-Zertifizierung des Weingutes widerspiegelt. So werden keine Pestizide und Herbiziden und nur bio-genehmigte Produkte verwendet. Der weiße Sancerre stammt aus den verschiedenen Parzellen des Weingutes, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Sie verleihen Frische und Mineralität, die für die Terroirs von Bué charakteristisch sind.

Verkostung: Der weiße Sancerre der Familie Crochet stammt aus den verschiedenen Parzellen des Weingutes, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Sie verleihen Frische und Mineralität, die für die Terroirs von Bué charakteristisch sind. Er gehört zu den straffen, sehr trockenen, mineralischen und geradlinigen seiner Sorte. Die Nase ist ausdrucksstark und lebendig mit Noten von Ginster, Rhabarber und Nuancen von Trockenfrüchten und Mandeln. Der Auftakt im Mund ist rund und geschmeidig mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. 

Trinken: Zwischen 10 und 12° als Aperitif und zu Meeresfrüchten, Fisch und Ziegenkäse servieren.