Was wäre die Provence ohne ihre traditionelle Tapenade? Die mit Kapern, Knoblauch und Sardellen verfeinerte Olivenpaste ist ein Muss für den provenzalischen Aperitif nach einem langen, sonnigen Tag. Man sagt, dass der Ursprung des Namens "Tapenade" von "tapèno" abstammen soll, was im lokalen Dialekt Kaper bedeutet. Die charakteristischen fruchtigen Aromen der schwarzen Oliven passen perfekt zu weißem Fisch oder kleinen Felsenfischen.

Der Produzent: Le Clos de Laure ist ein junger und dynamischer, gleichzeitig sehr traditionsbewusster Spezialitätenproduzent aus Nizza, der mit voller Leidenschaft auf handwerkliche Produktion setzt. Der 1998 gegründete Betrieb fokussiert sich auf die Herstellung natürlicher Produkte mit Einfllüssen vor Allem, aber nicht nur aus den zwei "Kulturräumen", die Nizza ausmachen: die culture nicoise und die culture provencale. In Ihrem Streben nach Neuem machen Sie sich auf die Suche nach innovativen Produktideen, die von Einflüssen aus dem gesamten Mittelmeerraum geprägt sind.