Störfilets in Weißwein und Aromaten mariniert. Die Störfilets von La Quiberonnaise gewinnen den "Coups de Cœur de l'Innovation" in der Kategorie Lebensmittelgeschäft, verliehen von der Zeitschrift Produits de la Mer.

Der Hersteller: La Quiberonnaise von der Halbinsel Quiberon in der Bretagne ist bei Gourmets sehr beliebt, so viel ist klar. Schon seit knapp 100 Jahren verwöhnen diese Handwerker mit ganz speziellem Savoir-Faire die Geschmäcker qualitätsbewusster Kunden. Mit der Anwendung bestimmter Konservierungsmethoden - so zum Beispiel das rasche Eindosen innerhalb von 2 Tagen - hebt sich der Hersteller mit Klasse hervor. Sardinen in verschiedensten Macharten, Thunfisch, Dorschleber, Austern, und die heißbegehrte Fischsuppe sind Köstlichkeiten, die hier hergestellt werden. La Quiberonnaise ist ein familiengeführtes Unternehmen im Hafen von Quiberon in der Bretagne (Port Maria), das 1921 von der Großmutter der jetzigen Eigentümer, den Gebrüder Bernard und Thierry Jourdan, gegründet wurde. Nach wie vor wird ausschließlich traditionell (alles mit der Hand) mit den besten Rohrprodukten gearbeitet.

Verkostung: Neues Rezept, das in Zusammenarbeit mit Eric Coisel, dem Chefkoch des Restaurants Prunier in Paris, entwickelt wurde. Die Störfilets stammen aus der französischen Region Aquitanien. Sie werden in einer Brühe kurz zubereitet, von Hand mit den verschiedenen Gewürzen in Dosen gelegt und dann mit der Weißweinmarinade übergossen. Das Ergebnis ist angenehm überraschend.