Le Château Filhot 2010 incarne la noblesse des grands liquoreux de Sauternes. Ce millésime offre un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, dans une année marquée par des conditions climatiques favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Notes de dégustation :

Robe : Or profond aux reflets ambrés, témoignant d’une belle concentration.

Nez : Intense et élégant, dévoilant des arômes de fruits confits (abricot, mangue), de miel d'acacia, d’écorce d’orange et de fleurs blanches, subtilement accompagnés de notes épicées et de vanille.

Bouche : L’attaque est onctueuse sans lourdeur, avec une belle vivacité qui équilibre la richesse du sucre. Le vin évolue avec une complexité croissante, sur des saveurs de fruits exotiques, de pâte de coing et de caramel léger, portées par une trame acide rafraîchissante. La finale est longue, pure, et persistante.

Accords mets et vins :

Ce Sauternes se marie magnifiquement avec un foie gras poêlé, un roquefort affiné, une volaille à la crème ou encore une tarte Tatin. Il peut également être dégusté seul, en vin de méditation.

Garde :

Déjà très plaisant aujourd’hui, il possède un excellent potentiel de garde. Il pourra évoluer et gagner en complexité pendant encore 10 à 20 ans.