Origine et Matières Premières : Élaboré à Argoules, dans le pays de Ponthieu au cœur de la Somme, ce pâté met à l'honneur de délicats foies de volaille (30%) associés à de la viande et du gras de porc issus d'élevages français soigneusement sélectionnés. L'assaisonnement associe des oignons doux hachés, du sel fin, du poivre noir moulu et une touche dosée de Calvados authentique (2,3%) qui apporte une harmonie fruitée.

Producteur : Fondée en 1990 par Éric Van Oost, la Conserverie St Christophe s'est imposée depuis plus de 30 ans comme une référence incontournable de la gastronomie picarde. Installée dans un ancien corps de ferme traditionnel des Hauts-de-France, cette entreprise familiale s'attache à préserver la haute tradition charcutière et le patrimoine culinaire régional. Guidé par une exigence d'authenticité et le respect des recettes régionales, cet artisan passionné privilégie les filières locales et les partenariats avec les éleveurs de la région afin d'assurer une traçabilité totale et une qualité irréprochable.

Fabrication : Les foies de volaille et la chair de porc sont finement hachés jusqu'à l'obtention d'une émulsion souple et homogène. La mêlée est assaisonnée puis délicatement infusée au Calvados avant d'être mise en verrines de verre. Une stérilisation douce permet d'assurer une conservation longue et naturelle tout en préservant l'onctuosité de la pâte, sans aucun ajout de conservateur, de colorant ou d'additif artificiel.

Dégustation : La terrine dévoile une texture particulièrement lisse, crémeuse et facile à tartiner. Au nez, la finesse caractéristiques des foies de volaille se marie harmonieusement aux notes chaleureuses de pomme cuite et de chêne apportées par l'eau-de-vie. En bouche, l'attaque est d'une grande douceur avec une sensation fondante, suivie d'une persistance aromatique fruitée et légèrement poivrée.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Servir frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10 degrés Celsius, tartiné généreusement sur des tranches de baguette fraîche, de pain de campagne grillé ou de brioche toastée. Pour enrichir l'expérience gourmande, accompagner de confit d'oignons doux, de chutney de figues ou de petits cornichons croquants du Val de Loire. En accord boisson, privilégier un vin blanc aromatique et fruité d'Alsace, un vin doux naturel de Monbazillac ou un cidre normand artisanal. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Distinctions & certifications environnementales : Viande garantie d'origine 100% française. Élaboré selon les normes strictes d'hygiène et de sécurité sanitaire HACCP, sans colorants, sans arômes artificiels ni conservateurs.