Le Guérandais - Fleur de Sel de Guérande gris Tradition

Herkunft: Guérande, Loire-Atlantique, Frankreich

Art: Unraffiniertes, handwerkliches Meersalz

Produktionsmethode: Handwerklich, manuelle Ernte in den Salzgärten.

Herkunft und Hintergrund

Das Fleur de Sel de Guérande gris Tradition stammt aus einem althergebrachten Know-how, das in den Salzgärten von Guérande praktiziert wird. Sie wird von den Salzbauern nach jahrhundertealten Methoden von Hand geerntet und ist aufgrund des Kontakts mit der Tonerde der Nelken von Natur aus grau. Da er nicht gewaschen und nicht raffiniert wird, behält er seinen mineralischen Reichtum und seinen authentischen Geschmack.

Verkostung

Aussehen: Feine, leicht feuchte Kristalle, natürliche hellgraue Farbe.

Nase: Leichter Meeresduft, milde Jodnoten.

Textur und Geschmack: Zarte, unter den Fingern krümelige Kristalle. Ausgewogener, leicht jodhaltiger Salzgeschmack mit einer subtilen und komplexen Mineralität, die sublimiert, ohne zu dominieren. Elegante salzige Länge am Gaumen.

Passt zu

Ideal als Finish zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, gebratenem oder rohem Fisch, frischen Salaten, gedünstetem oder gegrilltem Gemüse. Hervorragend zu gekochten oder gerührten Eiern, Carpaccio, Frischkäse und sogar zu bestimmten Desserts wie gesalzenem Butterkaramell oder gerösteten Früchten.