Domaine de Chevalier 2017

Herkunft und Hintergrund

Der Jahrgang 2017 war von heiklen klimatischen Bedingungen geprägt, mit einem kühlen und feuchten Frühling, gefolgt von einem trockeneren und heißeren Sommer. Trotz dieser Herausforderungen konnte Domaine de Chevalier sein außergewöhnliches Terroir dank eines rigorosen Weinbaus und einer besonderen Sorgfalt im Keller zum Ausdruck bringen. Der Wein spiegelt eine klassische Eleganz wider, die Finesse und Struktur vereint, was typisch für diesen Grand Cru Classé ist, der für sein Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse bekannt ist.

Verkostung

Robe: Tiefes Rubinrot.

Nase: Komplex und raffiniert, dominiert von Noten frischer roter Früchte (Himbeere, Kirsche), begleitet von Nuancen von Unterholz, Tabak, Zedernholz und zarten Gewürzen.

Mund: Samtiger Auftakt. Die Tanninstruktur ist präsent, aber gut integriert und bietet eine schöne Spannung und ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Frische und Dichte. Die Aromen von roten und schwarzen Früchten verflechten sich mit holzigen und leicht würzigen Noten. Der Abgang ist lang, elegant und anhaltend.

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.

Kritik

Bewertungen:

- Wine Advocate: 91/100

- James Suckling: 90/100

- Vinous: 89/100

Passt zu

Ideal zu Kalbsbraten mit Kräutern, gegrillter Entenbrust, Hasenpfeffer oder Boeuf Bourguignon. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort) und bestimmten Gerichten mit Pilzen oder Kräutern in Sauce.