Vinaigre d'Orléans Chardonnay fermenté en fût de chêne - 25cl

Origine et Matières Premières : Ce condiment d'exception est élaboré à Orléans. La recette met en valeur un vin blanc pur Chardonnay sélectionné pour sa finesse aromatique, son élégance et sa belle tension minérale, garants d'un vinaigre blanc gastronome raffiné et subtil.

Producteur : Maison fondée en 1797, Martin-Pouret est le dernier maître vinaigrier à perpétuer la célèbre « méthode d'Orléans ». Fort d'un savoir-faire bicentenaire, l'artisan crée des vinaigres haut de gamme plébiscités par les plus grands chefs pour leur authenticité et leur pureté gustative.

Fabrication : La fermentation acétique s'effectue lentement à la surface du vin Chardonnay dans des fûts de chêne couchés à température constante. Élevé ensuite en fût de chêne français, ce procédé artisanal traditionnel permet au vinaigre d'intégrer des notes boisées délicates tout en conservant la fraîcheur fruitée du cépage.

Dégustation : Ce vinaigre présente une belle robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Au nez, il exhale un bouquet subtil mêlant fleurs blanches, beurre frais, poire et une pointe de vanille boisée. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, révélant une acidité élégante, une belle rondeur et une finale fruitée d'une grande persistance.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Parfait pour monter une sauce beurrée (beurre blanc), déglacer des noix de Saint-Jacques poêlées, assaisonner un carpaccio de poisson, relever une mayonnaise maison ou composer une vinaigrette pour salade de crustacés. À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière.

Distinctions & certifications environnementales : Élaboré selon la méthode traditionnelle d'Orléans, garantissant un élevage artisanal en fût de chêne et le respect du patrimoine culinaire français.