Palets de Bretagne - 40g

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Stock disponible : 19

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Les véritables palets de Bretagne, ces biscuits épais, gourmands et sablés, fabriqués artisanalement au beurre de baratte frais et relevés d une pointe de fleur de sel.

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Description

Origine et Matières Premières: Ces galettes épaisses sont confectionnées à la pointe occidentale de la Bretagne, au cœur du paysage préservé du Finistère. L ingrédient majeur de la recette est le prestigieux beurre de baratte de la maison bretonne Le Gall. Ce produit noble est associé à une farine de blé sélectionnée localement, du sucre, des œufs frais issus d élevages de plein air et de la fleur de sel de Guérande.

Artisan et entreprise: Installée depuis 1936 dans le village de Rogoff, tout près des falaises emblématiques de la Pointe du Raz, cette biscuiterie artisanale fait rayonner le patrimoine gastronomique breton. Cette entreprise familiale conserve intactes ses méthodes de fabrication d antan. Son engagement historique se traduit par une sélection rigoureuse des matières premières brutes issues exclusivement de sa région.

Fabrication: Le secret de ce biscuit réside dans un sablage très court du beurre de baratte avec la farine afin de donner toute sa friabilité à la pâte. Contrairement à la galette fine, la pâte du palet est étalée de manière très épaisse avant la découpe au moule. Les disques de pâte subissent ensuite une cuisson lente et douce qui permet de cuire le cœur à cœur tout en développant une belle dorure extérieure.

Dégustation: Le biscuit se caractérise par son épaisseur généreuse et sa couleur uniformément dorée et lumineuse. La texture se révèle incroyablement sableuse, dense sous la dent puis fondante au contact des papilles. Au nez, les arômes de beurre frais cuit dominent, complétés par des notes douces de vanille et de caramel. En bouche, la richesse du beurre s étire longuement, ponctuée par le croquant du sel.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce grand classique pur beurre se déguste idéalement à une température ambiante comprise zwischen 18 et 22 degrés Celsius. Il accompagne à merveille une tasse de thé Earl Grey, un café ristretto ou une bolée de cidre fermier brut bien frais. Après ouverture du sachet protecteur, déposez les palets dans une boîte hermétique pour préserver leur texture unique pendant 7 jours.

Distinctions & certifications environnementales: Le site de production respecte scrupuleusement la démarche qualité HACCP pour assurer une sécurité et une traçabilité irréprochables. Engagé dans une démarche écoresponsable, l artisan certifie ses recettes sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur artificiel et sans aucun dérivé d OGM, en privilégiant un approvisionnement en circuit court.

En stock 19 Produits

Fiche technique

Poids net: 40g
Allergènes: Lait, œuf, gluten.
Emballage: carton
Ingrédients: Farine de blé, beurre de baratte frais 32%, sucre, jaune d'oeufs, sel, poudre à lever (blé).
Recommandations d'entreposage: à conserver au sec et à l'abri de la chaleur.
Producteur: Biscuiterie de la Pointe du Raz, Route de la Pointe du Raz, 29770 Plogoff
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g: Valeur énergétique : 2249kJ/539kcal - Lipides : 32,7g dont acides gras saturés : 22.00g - Glucides : 55,5g dont sucres : 26,6g - Protéines : 5,10g - Sel : 1,22g
DLUO - DDM: 11/2026