Biscuiterie de la Pointe du Raz

Galettes de Bretagne - 40g

2,30 €

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Stock disponible : 15

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Les fameuses galettes de Bretagne, typiques, authentiques et délicieuses, fabriquées de manière artisanale avec du beurre de baratte selon une recette de 1936.

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Description

Origine et Matières Premières: Ces galettes emblématiques sont élaborées à l'extrême ouest de la Bretagne, au cœur du Finistère. La recette met à l'honneur le célèbre beurre de baratte affiné de la maison bretonne Le Gall. Ce fleuron local est associé à de la farine de blé de la région, du sucre blanc, des œufs frais de plein air et une pointe indispensable de fleur de sel de Guérande.

Artisan et entreprise: Depuis l'année 1936, cette biscuiterie artisanale installée dans le village de Rogoff, au sommet du célèbre cap de la Pointe du Raz, perpétue le patrimoine culinaire breton. Cette maison familiale préserve jalousement ses méthodes de fabrication d'origine. Son ancrage local maritime dicte une charte qualité stricte basée sur la simplicité et la noblesse des ingrédients de proximité.

Fabrication: Le secret de la texture réside dans le sablage minutieux de la farine avec le beurre de baratte frais. Le mélange est travaillé avec douceur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui observe un temps de repos obligatoire. La pâte est ensuite laminée finement, découpée à l'emporte-pièce cannelé, puis dorée à l'œuf avant une cuisson lente et maîtrisée dans des fours traditionnels.

Dégustation: Le biscuit arbore une belle robe blonde et dorée, surmontée du traditionnel quadrillage croisé. La texture se révèle d'une grande finesse, offrant un croquant franc, léger et très aérien sous la dent. Au nez, les effluves chauds de gâteau sortant du four se mêlent à l'odeur rassurante du beurre frais. En bouche, les saveurs douces s'étirent sur une note saline persistante.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ces biscuits pur beurre s'apprécient au mieux à une température ambiante de 18 à 22 degrés Celsius. Ils se marient idéalement avec un café serré, un thé breton ou une bolée de cidre artisanal brut bien fraîche. Après ouverture du sachet protecteur, conservez-les dans une boîte en fer close pour maintenir le croustillant pendant 7 jours.

Distinctions & certifications environnementales: Le laboratoire de la biscuiterie est certifié selon les normes strictes de sécurité alimentaire HACCP. Fidèle à ses engagements environnementaux et de santé, l'artisan garantit des recettes saines, sans aucune utilisation d'OGM, sans huile de palme, sans additif ni conservateur, en favorisant les circuits courts d'approvisionnement.

En stock 15 Produits

Fiche technique

Poids net: 40g
Allergènes: Lait, œuf, gluten.
Emballage: carton
Ingrédients: Farine de blé, beurre de baratte frais 24%, sucre, oeufs, sel, levure. Dorage: oeufs, caramel (sucre, sirop de glucose, eau).
Recommandations d'entreposage: à conserver au sec et à l'abri de la chaleur.
Producteur: Biscuiterie de la Pointe du Raz, Route de la Pointe du Raz, 29770 Plogoff
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g: Valeur énergétique : 2098kJ/500kcal - Lipides : 22,80g dont acides gras saturés : 15,50g - Glucides : 67,80g dont sucres : 26,10g - Protéines : 5,30g - Sel : 1,13g
DLUO - DDM: 08/2027