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Biscuiterie de la Pointe du Raz, Palets aus der Bretagne - 40g
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Biscuiterie de la Pointe du Raz

Palets aus der Bretagne - 40g

2,50 €

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Verfügbarer Bestand: 19

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Klassische dicke bretonische Butterkekse mit echtem Meersalz aus der Guérande und feinster Fassbutter für ein herrlich mürbes und traditionelles Genusserlebnis.

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Dieses traditionelle Gebäck stammt aus der unberührten Natur des Départements Finistère im Westen der Bretagne. Die wichtigste Zutat ist die handwerklich gereifte Fassbutter der regionalen Molkerei Le Gall, die den Keksen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Weizenmehl aus regionalen Mühlen, weißer Zucker, frische Eier aus Freilandhaltung und die berühmte, handgeschöpfte Fleur de Sel aus den Salzgärten der Guérande runden die Zutatenliste ab.
Handwerker und Unternehmen: Die historische Biscuiterie wurde im Jahr 1936 im kleinen Küstenort Rogoff gegründet, unweit der spektakulären Klippen der Pointe du Raz. Seit Generationen bewahrt dieser unabhängige Familienbetrieb die streng gehüteten Geheimnisse der bretonischen Backtradition. Die Philosophie des Hauses basiert auf dem absoluten Respekt vor der lokalen Handwerkskunst und einer kompromisslosen Loyalität gegenüber den landwirtschaftlichen Erzeugern der Region.
Herstellung: Der Teig für diese Spezialität wird besonders schonend verarbeitet, um die reichhaltige Textur der Butter vollständig zu erhalten. Im Gegensatz zu den dünnen Galettes wird der Mürbeteig für die Palets deutlich dicker ausgerollt, wodurch sie ihre charakteristische Höhe und Dichte erhalten. Nach dem Ausstechen werden die runden Teiglinge langsam bei kontrollierter Hitze im Ofen gebacken, bis sie im Kern perfekt durchgebacken und außen goldbraun sind.
Verkostung: Die runden Plätzchen beeindrucken durch ihre stolze Dicke und eine warme, intensiv goldgelbe Färbung. Die Textur beim Hineinbeißen ist wunderbar mürbe, sandig und schmilzt sprichwörtlich auf der Zunge. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Aroma von warmer Sahne, frisch gebackenem Kuchen und süßem Karamell. Am Gaumen dominiert die noble Üppigkeit der Butter, die durch feine, knusprige Salzkristalle im Abgang perfekt ausbalanciert wird.
Verzehrempfehlung & Haltbarkeit: Die Palets entfalten ihr komplexes Aroma ideal bei einer Raumtemperatur von 18 bis 20 Grad Celsius. Sie sind der perfekte Begleiter zu einem kräftigen Espresso, einem cremigen Milchkaffee oder einem kühlen Glas süßem Cidre. Um die feine Textur und Frische nach dem Öffnen zu bewahren, sollten die Kekse in einer luftdichten Metalldose gelagert und innerhalb von 7 Tagen verzehrt werden.
Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Die Produktion der Manufaktur unterliegt den strengen Richtlinien des HACCP-Konzepts zur lückenlosen Sicherung der Lebensmittelqualität. Die Biscuiterie engagiert sich aktiv für den Umweltschutz durch extrem kurze Transportwege der Rohstoffe und garantiert ein reines Naturprodukt ohne Palmöl, ohne künstliche Konservierungsstoffe und ohne gentechnisch veränderte Organismen (ohne GVO).
19 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
40g
Allergene
Milch, Ei, Gluten.
Verpackung
Schachtel
Zutaten
Weizenmehl, frische Fassbutter 32%, Zucker, Eigelb, Salz, Backpulver (Weizen)
Aufbewahrungshinweise
Kühl und trocken lagern
Hersteller
Biscuiterie de la Pointe du Raz, Route de la Pointe du Raz, 29770 Plogoff
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Brennwert: 2249kJ/539kcal - Fett: 32,7g davon gesättigte Fettsäuren: 22g - Kohlenhydrate: 55,5g davon Zucker: 26,6g - Eiweiß: 5,1g - Salz: 1,22g
Mindesthaltbarkeit
11/2026

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