Le Clos de Laure, Paprikacreme mild, 130 gr
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Le Clos de Laure

Paprikacreme mild, 130 gr

10,50 €

(60,35 € kg)

Verfügbarer Bestand: 8

Bruttopreis

Ein geschmackvolles Stück südfranzösischer Gemüsekultur offenbart sich mit der Poivronnade von Le Clos de Laure, die durch das sanfte Einkochen im Chaudron ein tiefes Aroma erlangt.

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Die roten Paprikaschoten für diese provenzalische Spezialität reifen unter der intensiven Sonne der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur im Hinterland von Nizza. Für die Rezeptur wählt die Familie Bertin fleischige Paprika aus lokalem Anbau aus, die mit erstklassigem nativen Olivenöl extra, frischem Knoblauch, ausgewählten Kräutern und Meersalz harmonisch verfeinert werden.

Erzeuger: Die handwerkliche Familienmanufaktur Le Clos de Laure wurde im Jahr 2001 von Jean-Luc Bertin und seiner Frau Marie-Laure gegründet. Als ehemaliger Chef-Patissier renommierter Luxushotels an der Côte d'Azur bringt Jean-Luc Bertin eine kompromisslose Präzision, handwerkliche Strenge und kulinarische Exzellenz in das Familienunternehmen ein, das heute von seinem Sohn Jérôme mitverantwortlich geführt wird. Während sie ihre Kunden in der eleganten Boutique an der Rue Verdi in Nizza empfangen, bewahren sie im Produktionsatelier die Traditionen der regionalen Feinkost.

Herstellung: Die Verarbeitung der vollreifen roten Paprikaschoten erfolgt im familieneigenen Produktionsatelier in Drap im Hinterland von Nizza. Nach dem behutsamen Entkernen werden die Schoten sanft geschmort, um die Haut zu lösen und die natürlichen Zuckerstoffe zu konzentrieren. Anschließend wird das feine Fruchtfleisch zusammen mit dem Olivenöl, Knoblauch und Kräutern der Provence schonend zerkleinert, sodass die typisch rustikale, cremige Struktur dieser traditionellen Paste ohne künstliche Konservierungsstoffe vollendet erhalten bleibt.

Verkostung: Diese handwerkliche Paste präsentiert sich in einem warmen, leuchtenden Ziegelrot mit einer herrlich matten, strukturierten Oberfläche. Ihre Konsistenz zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von geschmeidiger Samtigkeit und feinen, spürbaren Gemüsestückchen aus. Das Bouquet verströmt augenblicklich Noten von sonnengereiftem Röstgemüse, fruchtigem Öl und einer ganz dezenten Knoblauchwürze. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte Fruchtsüße, die harmonisch durch die Kräuternoten der Garrigue balanciert wird.

Verzehrempfehlung & Lagerfähigkeit: Genießen Sie diese Spezialität bei Zimmertemperatur von 18 bis 22 Grad Celsius. Allgemein ist sie die ideale Bereicherung für mediterrane Aperitifs, zum Bestreichen von feinem Gebäck oder als geschmacksintensive Basis für Saucen. Im Speziellen veredeln sie frisch geröstete Baguette-Scheiben, gegrilltes Hähnchenbrustfilet oder eine provenzalische Gemüsetarte. Sie harmoniert perfekt mit einem frischen Rosé aus der Provence oder einem eleganten Weißwein aus dem Loiretal von Laroche. Nach dem Öffnen sollte das Glas gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 10 Tagen verzehrt werden.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Die Herstellung erfolgt in einem rein handwerklichen Betrieb streng nach den HACCP-Richtlinien. Das Unternehmen verzichtet konsequent auf gentechnisch veränderte Organismen und arbeitet im Rahmen einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft eng mit lokalen Bauern zusammen, um extrem kurze Lieferketten und absolute Frische zu garantieren.

Le Clos de Laure
CDL140-T-ESP
8 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
130g
Zutaten
Paprika, Tomate, Oliven- und Sonnenblumen?l, Verdickungsmittel: Kartoffelst?rke, Zucker, Salz, Pfeffer.
Hersteller
Le Clos de Laure, 10 avenue du Général de Gaulle, 06340 Drap, Frankreich
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Energie: 887 kJ / 215 kcal, Fett: 20g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,5g, Kohlenhydrate: 7g, davon Zucker: 5,5g, Protein: 0,8g, Salz: 0,7g
Verbrauchshinweise nach dem Öffnen
Nach dem Öffnen gekühlt lagern

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