Le Clos de Laure, Poivronnade, 130 gr
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Le Clos de Laure

Poivronnade, 130 gr

10,50 €

(60,35 € kg)

Stock disponible : 8

TTC

Un confisage minutieux au chaudron donne à la Poivronnade de la famille Bertin cette texture veloutée incomparable, fidèle aux saveurs authentiques des marchés du Midi.

Quantité
Disponible

En stock à Markt Piesting. Expédition en règle générale le jour même ou le jour ouvré suivant, ou retrait en boutique.

Description

Origine et Matières Premières: Les poivrons rouges sélectionnés pour cette recette proviennent exclusivement des cultures ensoleillées de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cette spécialité associe des légumes charnus locaux à une huile d'olive vierge extra de première qualité, de l'ail frais, du sel marin et des aromates de la garrigue.

Producteur: La manufacture artisanale Le Clos de Laure a été fondée en 2001 par Jean-Luc Bertin et son épouse Marie-Laure. Ancien chef pâtissier au sein d'hôtels de luxe emblématiques de la Côte d'Azur, Jean-Luc Bertin insuffle à l'entreprise familiale, aujourd'hui co-animée par leur fils Jérôme, une rigueur métronomique et une précision d'orfèvre directement héritées de la haute gastronomie. Si la marque accueille les gourmets au sein de sa chaleureuse boutique de la rue Verdi à Nice, elle élabore ses bocaux d'exception dans les règles de l'art.

Fabrication: La transformation est intégralement réalisée au sein de l'atelier de fabrication situé à Drap, dans l'arrière-pays niçois. Les poivrons rouges sont épepinés, confits doucement pour éliminer leur peau et concentrer leurs sucres naturels, puis broyés finement avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes de Provence. Ce malaxage traditionnel permet d'obtenir une texture veloutée et rustique typique, sans aucun recours à des conservateurs chimiques.

Dégustation: Ce produit d'épicerie fine arbore une robe couleur rouge brique éclatante, très lumineuse et parsemée de petits éclats d'aromates. En bouche, sa texture se révèle à la fois fondante et nappante grâce aux petits morceaux de légumes préservés. Globalement, le nez séduit par ses effluves doux de légumes rôtis et ses notes chaudes d'huile fraîche. Les papilles découvrent ensuite des notes bien spécifiques de chair confite et de garrigue, équilibrées par une juste sucrosité naturelle qui prolonge la finale.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Dégustez cette poivronnade à température ambiante, idéalement entre 18 et 22 degrés Celsius. De manière générale, sa rondeur en fait l'alliée incontournable des croûtons d'apéritif, des fonds de sauce pour viandes blanches ou des cakes salés. De façon plus exclusive, elle escortera à merveille une tranche de pain grillée, un filet de poulet grillé ou une tarte fine aux légumes du soleil. Mariez-la à la fraîcheur d'un vin rosé de Provence ou d'un vin blanc du Val de Loire issus de notre boutique. Après ouverture, conservez le pot bien refermé au réfrigérateur et consommez sous 10 jours.

Distinctions & certifications environnementales: Cette recette traditionnelle est élaborée au sein d'un site appliquant les normes HACCP et garantie sans OGM. Soucieuse de valoriser l'économie de son territoire, la maison Le Clos de Laure s'approvisionne en circuits courts directs auprès des producteurs locaux.

Le Clos de Laure
CDL140-T-ESP
8 Produits

Fiche technique

Poids net
130g
Ingrédients
Poivron 60%, tomates, huile d'olive et de tournesol, f?cule de pommes de terre (si besoin), sucre, sel, poivre.
Producteur
Le Clos de Laure, 10 avenue du Général de Gaulle, 06340 Drap, France
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique : 887kJ/215kcal - Lipides : 20g dont acides gras saturés : 2,5g - Glucides : 7g dont sucres :5,5g - Protéines : 0,8g - Sel : 0,7g
Indications de consommation après ouverture
A conserver au frais après ouverture

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