Origine et Matières Premières : Les oranges utilisées proviennent de vergers ensoleillés situés sur le littoral et les collines de Corse. Cueillis à maturité optimale, ces agrumes gorgés de soleil se caractérisent par une pulpe juteuse, une acidité vive et des zestes particulièrement aromatiques. La sélection rigoureuse garantit des fruits récoltés selon les cycles naturels de l'île.

Producteur : Installée à Ajaccio, la maison Charles Antona élabore des confitures, gelées et spécialités insulaires selon des recettes inspirées du patrimoine gastronomique corse. L'entreprise travaille en partenariat étroit avec des producteurs locaux pour valoriser les agrumes de l'île à travers des méthodes de transformation traditionnelles et respectueuses de la matière première.

Fabrication : Les oranges entières sont tranchées puis mijotées lentement au chaudron de cuivre avec du sucre de canne et du jus concentré de citron. Ce procédé de cuisson douce à température contrôlée assure une diffusion homogène de la chaleur, préservant ainsi les huiles essentielles contenues dans les zestes ainsi que la couleur éclatante du fruit, sans aucun ajout de conservateur ni d'arôme artificiel.

Dégustation : La robe présente une couleur orange dorée et lumineuse enrichie de fins morceaux de zestes confits. Au nez, le bouquet offre des effluves intenses d'écorces d'oranges fraîchement découpées accompagnées de notes délicatement florales. En bouche, l'attaque révèle une matière fondante et juteuse où la douceur du fruit est parfaitement équilibrée par une amertume noble et rafraîchissante.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Cette confiture s'apprécie au petit-déjeuner sur du pain de campagne toasté, des crêpes ou des brioches. Elle se marie également à merveille avec des fromages corses de brebis ou de chèvre servis entre 8 et 10 degrés Celsius. À conserver dans un endroit sec à l'abri de la chaleur. Après ouverture, maintenir au réfrigérateur à 4 degrés Celsius et consommer dans les 21 jours.

Distinctions & certifications environnementales : L'atelier de confection Charles Antona applique des normes strictes de traçabilité des agrumes et respecte l'ensemble des exigences sanitaires et environnementales européennes.