Kartoffelchips mit Timutpfeffer - 130g

Herkunft und Rohstoffe: Die Kartoffeln für diese Spezialität reifen auf den hervorragenden kies- und lehmhaltigen Böden des Médoc in der berühmten Appellation Margaux an der Gironde. Für die einzigartige Würze verwendet die Manufaktur hocharomatischen Timut-Pfeffer aus Wildsammlung, der für seine intensiven Grapefruit-Noten geschätzt wird, abgerundet durch edles Sel de Guérande.

Erzeuger: Diese innovative Produktlinie basiert auf der Zusammenarbeit zwischen dem Médoc-Kartoffelbauern Jim Jastszebski und dem Knabbergebäck-Experten Laurent Cavard. Mit ihrer landwirtschaftlichen Betriebsgesellschaft JK Corporation in Hourtin verbinden die beiden Pioniere traditionellen Landbau mit moderner handwerklicher Veredelung direkt auf dem Hof.

Herstellung: Die frisch geernteten Kartoffeln werden in der Manufaktur an der Route de Pauillac in Hourtin gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten. Die Chips backen genau 7 Minuten bei 155 Grad Celsius schonend im traditionellen offenen Kessel in reinem Sonnenblumenöl aus, bevor sie noch warm mit dem frisch gemahlenen Timut-Pfeffer und Meersalz verfeinert werden.

Verkostung: Diese handwerklichen Kesselchips bestechen durch ein einladendes Goldgelb und fein erkennbare, dunkle Pfefferpartikel auf der Oberfläche. Die dicke Textur sorgt für einen besonders kraftvollen, krossen Biss unter dem Zahn. In der Nase entfaltet sich sofort ein überraschendes, frisches Bouquet von rosa Grapefruit, Zitruszesten und exotischen Gewürzen. Am Gaumen verschmilzt die natürliche Süße der Kartoffel perfekt mit der spritzigen Frische des Pfeffers, gefolgt von einer milden, langanhaltenden Schärfe im Abgang.

Verzehrempfehlung & Lagerfähigkeit: Servieren Sie diese Knabberspezialität trocken und bei Zimmertemperatur von 18 bis 22 Grad Celsius. Allgemein passen sie ideal zu gehobenen Aperitifs, Sommerfesten oder als exotische Note beim Snacken. Im Speziellen harmonieren sie hervorragend mit gegrillten Garnelenspießen, einem frischen Lachs-Tataki oder kleinen Häppchen mit Frischkäse. Sie paaren sich perfekt mit einem fruchtigen Rosé aus der Provence oder einem spritzigen Crémant aus dem Loiretal von Laroche. Nach dem Öffnen der Tüte sollten die Chips luftdicht verschlossen und innerhalb von 4 Tagen verzehrt werden.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Das Produkt wird in einem nach HACCP zertifizierten Betrieb ohne den Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt. Durch die lückenlose Verarbeitung direkt am Herkunftsort werden Transportwege minimiert und alle organischen Reste umweltfreundlich in der hofeigenen Biogasanlage verwertet.