La Chips millesime au sel de Guérande - 130g

Origine et Matières Premières: Les pommes de terre sélectionnées pour cette recette sont cultivées sur une bande de terre argilo-graveleuse située à Margaux, en bordure directe de la Gironde, au sein du prestigieux vignoble du Médoc. Cette production locale s'appuie sur des variétés maraîchères haut de gamme associées à l'excellence d'un authentique Sel de Guérande IGP récolté à la main.

Producteur: Cette marque gourmande est née de l'association entre Jim Jastszebski, agriculteur et producteur de pommes de terre de premier plan dans la presqu'île, et Laurent Cavard, spécialiste reconnu de la chips. À travers la structure agricole JK Corporation, l'équipe valorise le terroir historique médocain en gardant la maîtrise complète de la culture jusqu'au sachet.

Fabrication: La transformation est entièrement réalisée au sein de l'atelier de la ferme, localisé sur la Route de Pauillac à Hourtin. Les tubercules y sont lavés, tranchés épais avec leur peau, puis soumis à une cuisson lente de 7 minutes à 155 degrés Celsius dans un chaudron traditionnel ouvert, une méthode artisanale qui garantit un taux d'humidité minimal et un croquant supérieur.

Dégustation: Ces chips artisanales affichent un aspect rustique et séduisant, caractérisé par une couleur blond doré et des contours dentelés naturellement soulignés par la peau du tubercule. Leur texture se révèle particulièrement épaisse, offrant un croquant franc et très sonore sous la dent. Globalement, le profil aromatique est d'une grande netteté, centré sur la pomme de terre grillée. En bouche, on perçoit des notes bien spécifiques de terroir, de fécule douce et un équilibre salé remarquable qui laisse le bout des doigts parfaitement sec.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Dégustez ces chips à température ambiante entre 18 et 22 degrés Celsius. De manière générale, leur grande polyvalence en fait l'atout idéal des apéritifs spontanés, des pique-niques chics ou des déjeuners sur le pouce. De façon plus exclusive, elles escorteront à merveille un burger de bœuf au cheddar, un club-sandwich au saumon fumé ou un guacamole frais à l'avocat et à la coriandre. Associez-les à la vivacité d'un Crémant du Val de Loire ou d'un vin blanc de Bourgogne issus de notre boutique. Après ouverture, refermez soigneusement le sachet et consommez dans les 4 jours.

Distinctions & certifications environnementales: Cette spécialité est élaborée au sein d'une exploitation certifiée HACCP et garantie sans OGM. Le domaine applique un modèle de production direct à la ferme, éliminant tout transport intermédiaire et valorisant ses déchets organiques par une unité de méthanisation interne.