Domaine Madeloc - Banyuls Blanc „Asphodèles“ 2018

Herkunft: Banyuls-sur-Mer, Roussillon, Frankreich

Bezeichnung: AOP Banyuls Blanc

Rebsorten: Grenache Gris, Grenache Blanc hauptsächlich.

Herkunft und Hintergrund

Die Domaine Madeloc, die sich im Besitz der Familie Parcé befindet, ist für ihre akribische Arbeit auf den alten Schieferböden von Banyuls bekannt. Die Cuvée „Asphodèles“ bietet eine helle und delikate Vision des weißen Banyuls, der unter Wahrung der Sortenreinheit und des Gleichgewichts zwischen Zucker und Frische in einem weniger oxidativen Stil als ein traditioneller Banyuls hergestellt wird.

Verkostung

Farbe: Glänzendes Blassgold mit silbrigen Reflexen.

Nase: Fein und ausdrucksstark. Aromen von getrockneten Aprikosen, weißem Pfirsich, kandierten Orangenschalen, mit subtilen floralen Anklängen (Weißdorn, Orangenblüten) und einem Hauch von Honig.

Mund: Süß und harmonisch. Samtiger Auftakt, schöne Frische, die die reiche Süße ausgleicht. Aromen von reifen gelben Früchten, Zitrusschalen, salzige und mineralische Spitze im Abgang, bietet eine hohe Bekömmlichkeit und Präzision.

Serviervorschlag

Perfekt als raffinierter Aperitif, zu Toast mit Gänseleber oder Schimmelkäse. Hervorragend zu fruchtigen Desserts mit wenig Zucker: Aprikosentarte, Zitrussalat, Zitronen-Basilikum-Sorbet. Kann auch zu Geflügel mit leichter Sahne oder leicht gewürzten Gerichten der asiatischen Küche, wie einem milden Curry oder Frühlingsrollen mit Garnelen, serviert werden.