Domaine Madeloc – Banyuls Blanc « Asphodèles » 2018

Origine : Banyuls-sur-Mer, Roussillon, France
Appellation : AOP Banyuls Blanc
Cépages : Grenache Gris, Grenache Blanc principalement

Origine et contexte

Le Domaine Madeloc, propriété de la famille Parcé, est reconnu pour son travail méticuleux sur les vieux terroirs schisteux de Banyuls. La cuvée « Asphodèles » propose une vision lumineuse et délicate du Banyuls blanc, élaboré en préservant la pureté variétale et l’équilibre entre sucre et fraîcheur, dans un style moins oxydatif qu’un Banyuls traditionnel.

Dégustation

Robe : Or pâle brillant, reflets argentés.

Nez : Fin et expressif. Arômes d’abricot sec, de pêche blanche, d’écorce d’orange confite, avec des touches florales subtiles (aubépine, fleur d’oranger) et un soupçon miellé.

Bouche : Douce et harmonieuse. Attaque veloutée, belle fraîcheur qui équilibre la richesse sucrée. Saveurs de fruits jaunes mûrs, écorces d’agrumes, pointe saline et minérale en finale, offrant une grande digestibilité et de la précision.

Accords conseillés

Parfait en apéritif raffiné, avec des toasts au foie gras ou des fromages à pâte persillée. Excellent sur des desserts fruités peu sucrés : tarte à l’abricot, salade d’agrumes, sorbet citron-basilic. Peut également accompagner une volaille à la crème légère ou des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, comme un curry doux ou des nems aux crevettes