Château Lafaurie-Peyraguey 2018

Origine et contexte

Le millésime 2018 a connu des conditions favorables au développement du botrytis cinerea, malgré un climat marqué par une alternance d’humidité et de chaleur. Le terroir graveleux et argilo-sableux de Bommes permet à Château Lafaurie-Peyraguey de produire un Sauternes d’une grande pureté, combinant richesse, équilibre et fraîcheur.

Dégustation

Robe : Jaune doré intense et brillant.

Nez : Très expressif et raffiné, révélant des arômes d’abricot confit, de pêche jaune, de fruits exotiques (ananas), de miel, de fleurs blanches et de subtiles notes d’épices douces et de vanille.

Bouche : Attaque veloutée et dense. Texture onctueuse parfaitement soutenue par une acidité vive qui équilibre la sucrosité. Milieu de bouche riche, complexe, dévoilant des fruits confits, du miel, des épices fines. Finale longue, fraîche et élégante, marquée par des notes d’agrumes confits et une légère touche épicée.

Critique

Scores :

• Wine Advocate : 94/100

• Vinous : 93/100

• James Suckling : 95/100

Accords conseillés

Idéal avec le foie gras (mi-cuit ou poêlé), les volailles à sauce crémeuse ou sucrée-salée (volaille aux morilles, canard à l’orange), les fromages persillés (Roquefort, Bleu de Gex). Il accompagne aussi parfaitement les desserts fruités (tarte Tatin, abricots rôtis, salade de fruits exotiques) ou ceux à base d’amande et de pâte feuilletée.