Saucisson courbe de l'Ardèche IGP - env. 280g
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La Boutique des Saucissons

Saucisson courbe de l'Ardèche IGP - env. 280g

8,90 €

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TTC

La Saucisse Sèche Courbe de l'Ardèche IGP par La Boutique des Saucissons offre une hachure rustique et un séchage lent aux senteurs vivifiantes des montagnes ardéchoises.

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Description

Origine et Matières Premières : Cette salaison artisanale bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP Saucisson de l'Ardèche). Élaborée au cœur du territoire ardéchois, la recette sélectionne exclusivement de la viande fraîche de porc d'origine française, associant du maigre noble et du gras de bardière d'une grande pureté aromatique.

Producteur : Spécialiste reconnu des charcuteries de montagne, La Boutique des Saucissons valorise le savoir-faire ancestral des maîtres charcutiers ardéchois. L'entreprise privilégie des méthodes de fabrication traditionnelles en boyau naturel de porc, garantissant des spécialités authentiques sans colorant superflu, ancrées dans le patrimoine gastronomique régional.

Fabrication : La viande est hachée gros selon les traditions locales avant d'être assaisonnée de sel pur, de poivre moulu et d'épices sélectionnées. Embossée dans un boyau naturel qui lui donne sa forme courbe emblématique (en fer à cheval), la saucisse subit une étuve maîtrisée suivie d'un séchage lent à l'air pur des montagnes, favorisant le développement d'une fleur naturelle noble.

Dégustation : La saucisse courbe présente une robe poudreuse naturelle et une belle forme courbée. À la coupe, la tranche révèle une couleur rouge profond parsemée de grains de gras bien répartis. Au nez, elle développe des arômes puissants de viande séchée et de sous-bois. En bouche, la texture est ferme mais moelleuse, offrant une saveur équilibrée et une grande longueur épicée.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : À couper en tranches fines lors de l'apéritif, pour un pique-nique ou à intégrer sur un plateau de charcuterie champêtre. Elle s'accorde parfaitement avec un vin rouge souple de la Vallée du Rhône ou un vin blanc sec servi entre 14 et 16 degrés Celsius. À conserver dans un endroit frais, sec et aéré (entre 12 et 18 degrés Celsius).

Distinctions & certifications environnementales : Ce produit est certifié sous le label officiel Indication Géographique Protégée (IGP Saucisson de l'Ardèche), garantissant l'origine, le savoir-faire régional et le respect des normes sanitaires européennes.

La Boutique des Saucissons

Fiche technique

Poids net
280g
Allergènes
Contient du lactose. Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coque
Ingrédients
Viande de porc (origine France), sel, LACTOSE (LAIT), vin, dextrose, poivre, ail, conservateur : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyau naturel de porc, fleur naturelle. 171 g de viande de porc mise en œuvre pour 100 g de produit fini. Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coque.
Producteur
La Boutique des saucissons - IC chemin des Beaumes, 07260 Joyeuse
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g
Énergie 1828 kJ (soit 441 kcal) – Matières grasses 36 g, dont acides gras saturés 15 g – Glucides 2,2 g, dont sucres 0,6 g – Protéines 27 g – Sel 4,4 g.
DLUO - DDM
09/2026

Références spécifiques

EAN-13
3770026777015

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