Origine et Matières Premières : Élaborée à Argoules, dans le département de la Somme tout près de la baie de Somme, cette spécialité charcutière met à l'honneur de la viande de lapin d'origine française, sélectionnée rigoureusement à partir des cuisses et des râbles. De la viande de porc de qualité, des oignons doux, du sel fin et du poivre complètent cet assemblage, délicatement parfumé d'une touche de calvados authentique qui apporte une note fruitée subtile.

Producteur : Fondée en 1990 par Éric Van Oost, la Conserverie St Christophe s'est imposée en plus de 30 ans comme une référence emblématique de la gastronomie picarde. Installée dans un ancien corps de ferme traditionnel des Hauts-de-France, la manufacture familiale met un point d'honneur à préserver les recettes régionales d'antan. Éric Van Oost et ses équipes travaillent avec passion dans le respect des traditions charcutières, privilégiant le lien direct avec les éleveurs de la région afin d'assurer une fraîcheur et une traçabilité irréprochables sur chaque conserve.

Fabrication : La viande de lapin et le porc sont hachés de manière artisanale pour conserver du grain et de la tenue en bouche. Le mélange est assaisonné puis aromatisé au calvados avant d'être mis en terrine de verre. La préparation subit ensuite une stérilisation douce selon les méthodes traditionnelles d'appertisation, permettant une longue conservation naturelle sans aucun ajout de conservateur, d'additif artificiel ni de colorant.

Dégustation : La terrine présente une texture ferme mais facile à trancher et à tartiner, révélant la présence généreuse de morceaux de chair. Au nez, des arômes chaleureux de viande rôtie s'associent aux effluves fruités et boisés de l'eau-de-vie de pomme. En bouche, l'attaque est gourmande et équilibrée, mariant la finesse de la chair de lapin à la rondeur du porc et au parfum persistant du calvados.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Déguster frais, à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius, étalé sur une tranche de pain de campagne de tradition ou de pain grillé. Pour une expérience culinaire complète, accompagner de cornichons croquants du Val de Loire ou d'un confit de figues. Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec de la catégorie Val de Loire ou un rouge souple de la région Bordeaux. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Distinctions & certifications environnementales : Viande garantie d'origine 100% française. Confectionné selon les normes strictes de sécurité alimentaire HACCP, sans colorants, sans arômes artificiels ni conservateurs.