Maffren, Calisson - 35g

Herkunft und Rohstoffe: Diese außergewöhnliche Confiserie-Spezialität wird in der Haute-Provence hergestellt. Das Rezept setzt auf fein vermahlene süße Mandeln, sonnengereifte kandierte Melonen aus der Provence und orangeat, angerichtet auf einer Oblate und überzogen mit strahlend weißer Royale-Glasur.

Hersteller: Das 1797 im Dorf Le Poët gegründete Traditionsunternehmen Maffren bewahrt das süße Erbe der Provence. Die handwerkliche Manufaktur fertigt erstklassige Spezialitäten, die für ihre hochwertigen Zutaten und die Treue zum traditionellen Rezept geschätzt werden.

Herstellung: Nach traditioneller Methode zubereitet, wird die Masse aus Mandeln und kandierten Früchten sorgfältig geknetet, um ihre saftige Textur zu erhalten. In die klassische Rautenform gebracht, wird sie von Hand glasiert und im Ofen sanft getrocknet.

Verkostung: Der Calisson zeigt seine charakteristische Rautenform mit einer schneeweißen Glasur. In der Nase entfaltet er verlockende Aromen von frischen Mandeln, reifer Melone und Zitrusfrüchten. Am Gaumen weicht der feine Biss der Glasur einem saftigen, fruchtigen Kern.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Der Klassiker der traditionellen provenzalischen Weihnachtstafel (Treize Desserts). Perfekt zu Espresso, grünem Tee, Champagner oder feinem Süßwein. Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt in der Provence nach strengen handwerklichen Traditionen für höchste Qualität und den Schutz der französischen Süßwarenkultur.