Der Sauvignonessig von Martin Pouret vereint traditionelle französische Essigkunst mit der Eleganz ausgewählten Sauvignonweins. Seine Reifung im Holzfass verleiht ihm eine außergewöhnliche aromatische Tiefe, feine Fruchtnoten und eine harmonisch ausbalancierte Säure. Raffiniert und vielschichtig im Geschmack, veredelt er Blattsalate, Fisch, Meeresfrüchte sowie feine Gemüsegerichte und setzt auch Marinaden und Saucen besondere Akzente.

                                                                                      Herstellungsmethode

Der Sauvignonessig wird aus einer Auswahl der besten französischen Sauvignon-Trauben hergestellt. Die Rebsorte Sauvignon wird seit Jahrhunderten im Loiretal kultiviert und verleiht diesem Essig eine frische, florale Säure mit feiner Eleganz. Sein charaktervolles Aroma entfaltet sich besonders durch die Herstellung nach der traditionellen Orléans-Methode, bei der Zeit, Handwerkskunst und Sorgfalt im Mittelpunkt stehen.

Durch seine langsame dreiwöchige Fermentation im Eichenfass entwickelt er seinen einzigartigen Geschmack mit typischen Aromen von grünen Pflanzen und exotischen Früchten – ein Ausdruck jahrhundertealter Handwerkskunst.

                                                                                              Produzent

Einst zählte die Stadt Orléans bis zu 400 Essigmanufakturen, die rund 80 % des französischen Essigbedarfs deckten. Die Orléanser Methode entwickelte sich für Essig zu dem, was die Méthode Champenoise für Schaumweine wurde – der Maßstab für höchste Qualität und handwerkliche Perfektion.

Von den einst zahlreichen Essigmeistern beherrscht heute nur noch ein einziges Haus diese traditionelle Herstellungstechnik: Martin-Pouret – Bewahrer eines einzigartigen französischen Kulturerbes und einer Essigkunst mit jahrhundertealter Geschichte.

Martin-Pouret - Sauvignonessig aus Orléans

Marke: Martin-Pouret 

Verkostung

Mund & Aromenpalette.

- elegante Frische und aromatisch vielschichtig

- in der Nase entfalten sich feine, florale Noten, begleitet von charakteristischen Aromen grüner Vegetation und exotischer Früchte

- Am Gaumen zeigt er eine lebendige, fein ausbalancierte Säure mit einer angenehmen Frische und harmonischen Tiefe. 

- Die langsame Fermentation im Eichenfass verleiht ihm eine dezente Rundheit und eine elegante Struktur, die seine fruchtigen und pflanzlichen Nuancen perfekt unterstreicht.

Kulinarische Verwendung

Serviervorschlag & Verkostung

Der Martin Pouret Sauvignonessig eignet sich hervorragend für:

- Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln und Fisch-Carpaccio

• - feine Marinaden von Fisch und Meeresfrüchten
• - klassische Vinaigrettes zu Blattsalaten, Spargel und Fenchel
• - zum Verfeinern von leichten Mayonnaisen, Remouladen und Saucen
• - als aromatischer Begleiter zu gegrilltem Gemüse und feinen Gemüsegerichten

• - Harmoniert besonders gut mit Ziegenkäse und milden Käsesorten
• - Für elegante Akzente in Risotto und mediterranen Gerichte

Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g: 

Energie: 17 KJ/4 kcal - Fett: 0,1g davon gesättigte Fettsäuren: 0g - Kohlenhydrate: 0,9g davon Zucker: 0,9g - Proteine: 0,1g - Salz: <0,002g