Saint-Emilion 1° Grand Cru Classé B 2006 - Parker 93

Vigneron et vignobles: Niché au point le plus élevé de la région, culminant à 110 mètres, Château Troplong Mondot est une propriété viticole d'exception en Saint-Émilion. S'étendant sur 43 hectares d'un seul tenant, le domaine est l'un des plus vastes de l'appellation. Son terroir est une mosaïque  de vingt-cinq sous-terroirs, baignés par des altimétries variant considérablement, donnant une complexité inégalée à ses vins.

Dégustation: Élevé dans des fûts de chêne français neufs à 77% et d'un an à 23%, composé de 89% de Merlot, 9% de Cabernet Sauvignon et 2% de Cabernet Franc, le Troplong Mondot 2016 a une couleur grenat pourpre profond et explose au nez avec des arômes audacieux de prunes conservées, de forêt-noire et d'épices indiennes, complétées par des notes d'expresso, d'olives noires, de boîte à cigares et de terre labourée. Corsé, riche, à la texture moelleuse et opulent, il regorge de couches de fruits noirs épicés et se termine sur une persistance fantastique. (30.11.2018)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un boeuf orlov.