Winzer und Weingut: Eingebettet im höchsten Punkt der Region, der auf 110 Meter gipfelt, ist das Château Troplong Mondot ein außergewöhnliches Weingut in Saint-Émilion. Mit 43 Hektar in einem Stück ist das Anwesen eines der größten in der Appellation. Sein Terroir ist ein Mosaik aus fünfundzwanzig Unterlagen, durchtränkt von variierenden Höhenlagen, was seinen Weinen eine unvergleichliche Komplexität verleiht.

Verkostung: In 77% neuen und 23% einjährigen französischen Eichenfässern gereift und zusammengesetzt aus 89% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon und 2% Cabernet Franc, hat der 2016 Troplong Mondot eine tiefe granatrote Farbe und platzt geradezu aus dem Glas mit kühnen Aromen von eingemachten Pflaumen, Schwarzwälder Kirschtorte und indischen Gewürzen, dazu Anklänge von Espresso, schwarzen Oliven, Zigarrenkiste und bearbeiteter Erde. Vollmundig, reichhaltig, plüschig im Mundgefühl und geradezu dekadent, packt er die geschichteten Aromen von gewürzten schwarzen Früchten und endet mit einer fantastischen Persistenz. (30.11.2018)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um Rinder-Orlow zu begleiten.