Winzer und Weingut: Carillon d'Angelus wurde mit dem Jahrgang 1987 geboren. Im Laufe der Jahre hat es seine eigene Identität erworben. Als Spiegelbild der hohen Anforderungen des Domaine-Teams besteht es aus einem variablen Prozentsatz von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die aus verschiedenen Terroirs in Saint Emilion ausgewählt wurden. Die Weinbereitung und Reifung sind genau auf seinen Stil abgestimmt. Es wird für die Reinheit seiner Fruchtaromen, seine samtigen Tannine und sein elegantes Finish geschätzt.

Verkostung: Der 2019er Le Carillon d'Angélus besteht aus 90% Merlot und 10% Cabernet Franc und reift in französischen Eichenfässern, von denen 60% neu sind. Mittel- bis tiefgranatpurpurfarben, springt er aus dem Glas mit floralen Noten von Lavendel und roten Rosen, unterlegt von einer Backgewürz-Strömung und einem Kern aus roter Johannisbeergelee, Brombeerkuchen, schwarzen Himbeeren und zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Mittelkräftig ist der Gaumen wunderbar elegant und erfrischend, mit vielen mineralischen schwarzen Fruchtschichten und einem festen, feinkörnigen Rahmen, und endet mit großer Energie und einer Fülle von Parfüm. (robertparker.com, 10.06.2020)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um ein geröstetes Rehbein zu begleiten.