Winzer und Weingut: Carillon d'Angelus wurde mit dem Jahrgang 1987 geboren. Im Laufe der Jahre hat es seine eigene Identität erworben. Als Spiegelbild der hohen Anforderungen des Domaine-Teams besteht es aus einem variablen Prozentsatz von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die aus verschiedenen Terroirs in Saint Emilion ausgewählt wurden. Die Weinbereitung und Reifung sind genau auf seinen Stil abgestimmt. Es wird für die Reinheit seiner Fruchtaromen, seine samtigen Tannine und sein elegantes Finish geschätzt.

Verkostung: Zusammengesetzt aus 85% Merlot und 15% Cabernet Franc, entfaltet sich der mittel- bis tiefgranatpurpurfarbene 2018er Le Carillon d'Angélus im Glas mit vordergründigen Noten von gebackenen Pflaumen, geschmorten schwarzen Kirschen und Himbeerkuchen sowie Anklängen an Potpourri, chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, bearbeitete Erde und Tabakblätter. Der mittel- bis vollmundige Gaumen ist großzügig und würzig, unterstützt von weichen Tanninen und gerade genug Frische, und endet mit einer herzhaften Note. (robertparker.com, 31.03.2021)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um ein Madeira-Tournedos zu begleiten.