Benoît Chauveau, Coteaux du Giennois "Silex" 2022
14,90 €
Stock disponible : 62
(19,87 € L)
TTC
Un souffle ardent de silex rencontre les agrumes vitaux et l'élégance pure de la Loire dans ce vin blanc expressif du cœur de la France.
Terroir: Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de l'appellation Coteaux du Giennois, dont les vignes ont été plantées il y a environ 15 ans selon des méthodes durables. Le sol est caractérisé par une fine couche argileuse riche en silex, qui donne son nom à la cuvée. Cette composition caillouteuse et minérale confère au vin son caractère fumé et profond.
Vigneron et domaine: Issu d'une famille de vignerons traditionnels, Benoît Chauveau a repris une partie des vignes de ses parents en 1995, puis celles de ses grands-parents en 1997. Il travaille avec son épouse Emmanuelle depuis l'an 2000 et a fait construire un nouveau chai moderne en 2012. Le domaine familial s'étend sur 17 hectares, dont 3 hectares en Coteaux du Giennois, et accueille la fille de la famille, Lise, depuis 2021.
Fabrication: Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le débourbage statique au froid est effectué à une température contrôlée de 15 degrees Celsius. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle des températures à 16 à 18 degrees Celsius maximum en cuves inox afin de préserver les arômes délicats du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 4 à 8 mois pour gagner en structure.
Dégustation: Le vin se présente dans le verre sous une robe jaune pâle brillante aux reflets verts subtils. Le nez racé et puissant dévoile un bouquet mêlant le pamplemousse mûr, l'ananas frais et des notes délicates de bourgeon de cassis. En bouche, il se montre élancé, précis et subtil avec une belle vivacité. L'élevage sur lies apporte des nuances de brioche, tandis que la finale persistante est portée par une minéralité de pierre à fusil.
Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce vin blanc sec s'exprime idéalement à une température de service située entre 10 et 12 degrees Celsius. Il accompagne à merveille les fruits de mer frais, les poissons grillés, les coquillages ou les poissons en sauce. Ce millésime 2022 est déjà harmonieux dans sa jeunesse, mais possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans pour enrichir sa complexité.
Distinctions & certifications environnementales: Engagé dans une démarche écoresponsable, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale en 2020. La récolte 2021 a marqué la première production certifiée Terra Vitis. De plus, ce vin a été récompensé d'une Médaille d'Argent avec une note de 91 points lors du concours des Decanter World Wine Awards.
| 62 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 0,75l |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 12,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Cépages | Sauvignon blanc |
| Recommandations d'entreposage | Se garde jusqu'à 5 ans. |
| Conseil de consommation | A boire frais entre 8 et 12°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Domaine Benoît Chauveau, 11 rue du Coin Chardon, Les Cassiers 58150 Saint-Andelain, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Domaine |
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