Benoît Chauveau

Pouilly-Fumé "La Charmette" 2025

19,50 €

(26,00 € L)

Stock disponible : 110

TTC

Un souffle délicat de pierre à fusil se mêle à la groseille à maquereau mûre et à la fraîcheur minérale de la Loire dans ce grand Sauvignon Blanc.

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Description

Terroir: Les raisins s'épanouissent sur des parcelles rigoureusement sélectionnées de l'appellation Pouilly-Fumé, dont les vignes affichent un âge moyen de 25 ans. Le sous-sol est composé de marnes kimméridgiennes compactes, entrecoupées de fines couches d'argile riche en silex. Cette configuration géologique particulière apporte aux racines une expression profonde, qui se traduit par une minéralité fumée et vibrante.

Vigneron et domaine: Benoît Chauveau dirige ce domaine familial historique situé au cœur de l'appellation protégée Pouilly-Fumé, le long de la Loire. Depuis la reprise d'une partie des vignes de ses parents en 1995 et l'intégration des parcelles de ses grands-parents en 1997, il façonne ses vins avec une grande précision. Aux côtés de son épouse Emmanuelle, il a construit un chai ultra-moderne en 2012, rejoint par leur fille Lise en 2021.

Fabrication: Après des vendanges sélectives, les grappes sont immédiatement pressées tout en douceur dans un pressoir pneumatique. Le moût subit un débourbage statique au froid à une température contrôlée de 15 degrés Celsius pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox sous contrôle strict des températures, entre 16 et 18 degrés Celsius maximum. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant 6 à 8 mois pour gagner en gras et en volume.

Dégustation: Dans le verre, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets verdâtres subtils. Le nez, puissant, dévoile un bouquet d'agrumes mûrs, de groseille à maquereau, de pêche blanche et de fines notes de feuillage froissé. En bouche, il se montre droit, charnu et dense, soutenu par une acidité vive et parfaitement intégrée. La finale persistante est marquée par une minéralité saline de pierre à fusil et de délicates nuances briochées.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce vin blanc sec révèle toute sa complexité aromatique à une température de service idéale située entre 10 et 12 degrés Celsius. Il constitue un accord gastronomique remarquable avec des poissons nobles grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, des volailles en sauce suprême ou des crottins de chèvre affinés. Ce millésime 2025 est déjà splendide aujourd'hui, mais possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans.

Distinctions & certifications environnementales: Le domaine est engagé de longue date dans une viticulture durable et bénéficie de la certification officielle Haute Valeur Environnementale. De plus, les vignobles sont certifiés par le label Terra Vitis pour une production respectueuse de l'écosystème. La régularité de cette cuvée est récompensée lors de concours internationaux, notamment aux Decanter World Wine Awards avec des médailles d'argent et des notes supérieures à 90 points.

Marque Benoît Chauveau

En stock 110 Produits

Fiche technique

Contenu: 0,75l
Millésime: 2025
Taux d'alcool: 13°
Allergènes: Contient des sulfites.
Cépages: Sauvignon blanc
Recommandations d'entreposage: Se garde jusqu'à 5 ans.
Conseil de consommation: A boire frais entre 8 et 12°C.
Goût: Sec
Producteur: Domaine Benoît Chauveau, 11 rue du Coin Chardon, Les Cassiers 58150 Saint-Andelain, France
Mise en bouteille: Mis en bouteille au Domaine
Certification environnementale: Haute valeur environnementale