Winzer und Weingut: Aus einer traditionellen Winzerfamilie stammend hat Benoît Chauveau 1995 einen Teil der Weinberge seiner Eltern und 1997 die seiner Großeltern übernommen. Seit 2000 arbeitet er mit seiner Frau Emmanuelle. 2012 wurde eine neue Kelleranlage gebaut. Seit 2021 arbeitet die Tochter Lise auf dem Weingut, das sich über 17 ha erstreckt (14 ha in der Appellation Pouilly-Fumé, 3 ha Côteaux du Giennois). Die nachhaltige Landwirtschaft hat hier einne hohen Stelllenwert: Die HVE-Zertifizierung erfolgt 2020, 2021 die erste "Terra Vitis" zertifizierte Ernte. Anhand der Rebe Sauvignon Blanc werden unterschiedliche Weine erzeugt, von welchen ein jeder für sein Terroir steht und dieses charakterisiert. Jeder Wein hat dadurch seinen eigenen Charakter, was das ausgesprochene Ziel der Winzer ist.

Verkostung: Der Wein hat eine hellgoldene Farbe mit glänzenden Schimmern, ist in der Nase mineralisch mit Aromen von Buchsbaum, Akazie und weißen Früchten. Mit seiner angenehmen Säure wirkt er am Gaumen erfrischend.

Trinken: Gekühlt zu Meeresfrüchten, Muscheln, gegrilltem Fisch (bzw. Fisch mit Sauce) oder weißem Fleisch trinken.