Huile vierge de noix - 25cl

Origine et Matières Premières : Ce condiment d'exception est élaboré au cœur du Périgord. La recette met en valeur des cerneaux de noix rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, réputés pour leur chair croquante, leur fraîcheur et leur richesse aromatique naturelle.

Producteur : Dernier moulin à huile en activité de la vallée de la Vern, le Moulin de la Veyssières perpétue un savoir-faire familial ancestral depuis 1857. L'artisan produit des huiles vierges d'une pureté remarquable selon des méthodes traditionnelles, garantissant un produit authentique d'une qualité gustative supérieure.

Fabrication : Les cerneaux de noix sont d'abord broyés sous une meule en pierre de granit centenaire avant d'être délicatement chauffés dans une poêle en fonte pour révéler leurs arômes. La pâte est ensuite pressée mécaniquement pour en extraire une huile vierge pure, sans raffinage, additif ni conservateur.

Dégustation : Cette huile présente une splendide couleur ambrée aux reflets dorés et une grande limpidité. Au nez, elle exhale d'intenses parfums de noix fraîchement torréfiée, de croûte de pain et de sous-bois. En bouche, sa texture est fluide et veloutée, révélant une saveur riche et équilibrée de fruit sec sans aucune amertume.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Idéale pour assaisonner une salade de mâche ou d'endives aux pignons et au bleu, sublimer un carpaccio de Saint-Jacques, arroser un fromage de chèvre chaud ou relever un velouté de potimarron. À ajouter de préférence en fin de cuisson. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, puis au frais après ouverture.

Distinctions & certifications environnementales : Élaborée dans le respect du savoir-faire artisanal périgourdin, garantissant une traçabilité intégrale de la récolte à la bouteille.