Description générale

Créé en 1969 par Henri et Françoise Bouhy, le Pastis F. Bouhy est un pastis authentique, élaboré à partir d'huiles essentielles d'anis étoilé et de distillation de plantes méditerranéennes telles que l'anis vert, le fenouil et la mélisse. Une infusion de réglisse complète sa personnalité très aromatique. La Maison Jacoulot perpétue aujourd'hui cette recette originale, mettant en valeur le savoir-faire traditionnel de la distillerie.

Profil aromatique

    • Robe : Claire, légèrement trouble lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, caractéristique des pastis traditionnels.

    • Nez : Arômes frais et herbacés, dominés par l'anis étoilé, complétés par des notes de fenouil et de mélisse. 

    • Bouche : Attaque douce et équilibrée, avec une dominante d'anis et de réglisse, soutenue par une légère amertume apportée par le fenouil.

    • Finale : Longue et rafraîchissante, avec une persistance des saveurs anisées et une légère touche sucrée de réglisse.

Accords mets et dégustation

Le Pastis F. Bouhy se déguste traditionnellement pur ou allongé d'eau fraîche, dans un verre à pastis. Il accompagne parfaitement :

    • Des apéritifs provençaux tels que des olives, des tapenades ou des anchoïades.

    • Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes.

    • Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Il peut également être apprécié seul, pour savourer sa richesse aromatique.