Le Guérandais - Gros Sel de Guérande Gris Tradition

Das Gros Sel de Guérande Gris Tradition ist ein Meersalz, das in den Salzgärten von Guérande in der Bretagne von Hand geerntet wird. Es ist natürlich grau, ungewaschen, unraffiniert und ohne Zusatzstoffe, wodurch sein Reichtum an wichtigen Mineralien und Spurenelementen erhalten bleibt.

Traditionelle Erntemethode

Die Ernte findet an jedem Sommertag statt, wenn das Wetter auf der Halbinsel Guérande Wind und Sonne vereint. Das Salz konzentriert sich, bis es 250 g/l erreicht, wodurch es kristallisiert und sich auf dem Ton der Nelken absetzt. Mit einem Holzwerkzeug namens "las" schieben die Salzbauern das Salz an den Rand des Beckens, wo es auf eine runde Plattform aus Ton namens "ladure" tropft. Am nächsten Tag wird das Salz zum "mulon", dem Lagerhaufen der Saline, transportiert.

Produktmerkmale

• Farbe: Naturgrau
• Textur: Poröse, bröckelige Kristalle
• Geschmack: Reich an Mineralien, mit einem milden, unverfälschten Geschmack
• Verwendung: Ideal zum Kochen von Nudeln, Gemüse, Gegrilltem, Fisch in Salzkruste, Courts-Bouillon
• Zertifizierungen: Label Nature & Progrès, Indication Géographique Protégée (IGP)

Umweltverpflichtung

Le Guérandais verpflichtet sich, die Salzgärten zu erhalten und ein außergewöhnliches Salz aufzuwerten, indem es die lokalen Traditionen respektiert und ein 100 % natürliches Produkt garantiert.