Winzer und Weingut: Clos des Jacobins verdankt seinen Namen den Benediktinerpredigermönchen, die im Bezug auf den heiligen Jakobus, dem Schutzheiligen des Pariser Klosters des Ordens, als Jacobiner getauft wurden. Das Weingut befindet sich am Eingang der mittelalterlichen Stadt Saint-Émilion und genießt aufgrund seiner südlichen Ausrichtung und seines reichen Kalkschuttbodens gemischt mit Ton ein einzigartiges Terroir. Das seit dem 17. Jahrhundert bestehende, zusammenhängende Weingut hat kürzlich von einer kompletten Renovierung seiner Keller und thermo-regulierten Holzfässer profitiert.

Verkostung: Dies ist der beste Wein, der seit 1982 auf diesem Gut produziert wurde. Er besitzt komplexe Aromen von Kräutern, schwarzen Johannisbeeren, Lakritz, Kampfer sowie Anklänge an würzige Eiche und feuchte Erde. Es handelt sich um einen fruchtreichen, dichten St.-Émilion mit einer üppigen Textur, süßen Tanninen und einer wunderschönen Länge. robertparker.com (25.02.2009)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um eine Hirschpastete im Teigmantel zu begleiten.