Crème de Mûre Jacoulot

Crème de Mûre Jacoulot ist ein handwerklich hergestellter Likör, der aus wilden Brombeeren hergestellt wird, die bei voller Reife in den Wäldern der Region Burgund geerntet werden. Seit den 1950er Jahren setzt das 1891 in Romanèche-Thorins gegründete Haus Jacoulot das Familienwissen fort und stellt hochwertige Fruchtcremes und -liköre her.

Herstellung

Die Brombeeren werden mehrere Wochen lang in einem neutralen Traubenalkohol eingelegt. Sobald der Aufguss den idealen Ausdruck der Frucht erreicht hat, werden die Fruchtkörper ausgepresst und mit dem Aufguss vermischt. Diese Mischung wird dann mit Rübenzucker gesüßt, um dem Likör Ausgewogenheit, Süße und Textur zu verleihen.

Geschmacksprofil

    - Farbe: Tiefes Purpurrot

    - Nase: Intensive Aromen von frischen Brombeeren, leicht holzig.

    - Mund: Weich und samtig, mit einer Explosion von Fruchtaromen und einer leichten Säure.

    - Abgang: Lang und anhaltend, mit fruchtigen Noten und natürlicher Süße

Tipps zur Verkostung

Der Jacoulot Crème de Mûre kann auf verschiedene Arten genossen werden:

    - Pur, gut gekühlt, als Aperitif oder Digestif.

    - Als Cocktail, z. B. indem man 1,5 cl Crème de Mûre mit 1,5 cl Prunelle de Bourgogne aufgießt und dazu einen Crémant trinkt.

    - In der Küche, um eine Soße abzulöschen oder ein Dessert zu aromatisieren, z. B. einen Obstsalat oder eine Crème brûlée

Praktische Informationen

    - Alkoholgehalt: 18 % vol.

    - Inhalt: 70 cl