Le Clos de Laure, Gemüsevorspeise aus der Provence - 270g
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Le Clos de Laure

Gemüsevorspeise aus der Provence - 270g

12,10 €

(116,35 € kg)

Verfügbarer Bestand: 17

Bruttopreis

Ein buntes Mosaik aus sonnengereiftem Gemüse und feinen Kräutern entfaltet sich mit den Antipasti provençaux von Le Clos de Laure: das pure Lebensgefühl des Südens auf den Teller.

Menge
Auf Lager

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Die verschiedenen Gemüsesorten für diese mediterrane Vorspeisenkomposition reifen unter der intensiven Sonne der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur im Hinterland von Nizza. Für die Rezeptur wählt die Familie Bertin fleischige rote und gelbe Paprikaschoten, zarte Zucchini, kleine Auberginen und feste Mini-Tomaten aus lokalem Anbau aus, die mit erstklassigem nativen Olivenöl extra, frischem Knoblauch und Meersalz harmonisch verfeinert werden.

Erzeuger: Die handwerkliche Familienmanufaktur Le Clos de Laure wurde im Jahr 2001 von Jean-Luc Bertin und seiner Frau Marie-Laure gegründet. Als ehemaliger Chef-Patissier renommierter Luxushotels an der Côte d'Azur bringt Jean-Luc Bertin eine kompromisslose Präzision, handwerkliche Strenge und kulinarische Exzellenz in das Familienunternehmen ein, das heute von seinem Sohn Jérôme mitverantwortlich geführt wird. Während sie ihre Kunden in der eleganten Boutique an der Rue Verdi in Nizza empfangen, bewahren sie im Produktionsatelier die Traditionen der regionalen Feinkost.

Herstellung: Die Verarbeitung des vollreifen Gemüses erfolgt im familieneigenen Produktionsatelier in Drap im Hinterland von Nizza. Jede Gemüsesorte wird separat geputzt, in gleichmäßige Stücke geschnitten und nach traditioneller Art schonend blanchiert oder sanft geschmort, um die jeweilige Textur und Eigensüße perfekt zu bewahren. Anschließend werden die verschiedenen Komponenten sorgfältig zusammen mit frischen Kräutern der Provence und Knoblauchzehen in die Gläser geschichtet und kalt mit feinstem Olivenöl aufgegossen, ohne dass künstliche Konservierungsstoffe zum Einsatz kommen.

Verkostung: Diese handwerkliche Vorspeise präsentiert sich in einem lebendigen, bunten Farbspiel aus sattem Rot, leuchtendem Gelb und tiefem Dunkelviolett, eingebettet in ein klares, golden schimmerndes Olivenöl. Die Textur der einzelnen Gemüsestücke zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht aus angenehmer Zartheit und einem noch spürbaren, fleischigen Biss aus. Das Bouquet verströmt augenblicklich komplexe Noten von süßem Schmorgemüse, fruchtigem Öl, frischem Thymian und einer dezenten Knoblauchwürze. Am Gaumen entfaltet sich ein abwechslungsreiches Zusammenspiel von pikanter Würze und milder Natursüße, das vom samtigen Schmelz des Olivenöls elegant getragen wird.

Verzehrempfehlung & Lagerfähigkeit: Genießen Sie diese eingelegten Gemüsestücke bei Zimmertemperatur von 18 bis 22 Grad Celsius. Allgemein sind sie die ideale Bereicherung für anspruchsvolle Vorspeisenplatten, als feine Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zum Verfeinern von sommerlichen Salaten. Im Speziellen ergänzen sie hervorragend hauchdünn aufgeschnittenen Parmaschinken, frisch gebackene Rosmarin-Focaccia oder ein zartes Rinderfilet vom Grill. Sie harmonieren perfekt mit einem vielschichtigen Bordeaux Blanc oder einem charaktervollen, im Holzfass gereiften Pessac-Léognan aus dem Laroche-Sortiment. Nach dem Öffnen sollte das Glas stets mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 14 Tagen verzehrt werden.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Die Herstellung erfolgt in einem rein handwerklichen Betrieb streng nach den HACCP-Richtlinien. Das Unternehmen verzichtet konsequent auf gentechnisch veränderte Organismen und arbeitet im Rahmen einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft eng mit lokalen Bauern zusammen, um extrem kurze Lieferketten und absolute Frische des Ernteguts zu garantieren.

Le Clos de Laure
17 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
270g
Allergene
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Verpackung
Glas
Zutaten
Auberginen, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Champignons, Artischocken, getrocknete Tomaten, Oliven, Thymian, Salz, Pfeffer, Essig.
Aufbewahrungshinweise
Gekühlt lagern.
Hersteller
Le Clos de Laure, 10 avenue du Général de Gaulle, 06340 Drap, Frankreich
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Energie: 870 kJ/210 kcal, Fett: 20g davon gesättigte Fettsäuren: 2g, Kohlenhydrate 9g davon Zucker 5g, Proteine: 2g, Salz: 1,5g
Mindesthaltbarkeit
03/2028

Besondere Bestellnummern

ean13
760250111747

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