Die Estragon-Mayonnaise von Martin Pouret verbindet cremige Textur mit dem fein-würzigen Aroma von französischem Estragon. Ihre elegante Kräuternote und ausgewogene Würze verleihen Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Gemüsegerichten eine besondere Raffinesse. Ideal als raffinierte Begleitung oder zum Verfeinern von Saucen und Dressings.

Hersteller: Die Herstellung von Essig, die Stadt Orléans und die Loire sind seit der Renaissance eng miteinander verbunden. Damals wurden die Weine aus dem Süden Frankreichs per Schiff nach Orléans transportiert, bevor sie auf dem Landweg nach Paris weitergeleitet wurden. Während dieser bewegten Reise auf dem wildesten Fluss Europas konnte bei einigen Weinen eine zweite Gärung einsetzen. Diese wurden dann an den Kais von Orléans beiseitegestellt und von den Essigmeistern der Stadt übernommen, die ihre Umwandlung von Wein zu Essig verfeinerten. So entstand der berühmte Essig von Orléans.

Seit 1797 pflegt Martin-Pouret ohne Unterbrechung dieses handwerkliche Können – mit einem stetig wachsenden Anspruch an Qualität. Dank der Arbeit der Essigmeister, dem Respekt vor dieser jahrhundertealten Methode und dem kontinuierlichen Streben nach Exzellenz stellt Martin-Poeret Essige her, die man in allen Teilen der Welt findet – in den Küchen von Sterneköchen ebenso wie auf den Tischen von Feinschmeckern. 

Zutaten: Rapsöl (EU), Weißweinessig (SULFITE), EIgelb (7%) (von freilaufenden Hühnern Herkunft: EU), Wasser, Senf (Wasser, SENFkörner aus dem Loiretal, Weißweinessig Martin-Pouret, Salz aus Guérande, Ansäuerungsmittel: Zitronensäure, Kurkuma, natürliche Aromen, Konservvierungsmittel: Kaliumdisulfit, Antioxidanz: Ascorbinsäure), Salz, Zucker, Schalotte 0,6%, natürliches Aroma, Estragon 0,3 %, Ansäuerungsmittel: Zitronensäure, schwarzer Pfeffer, Rosmarinextrakt.