Herkunft und Rohstoffe: Die verwendeten Kastanien stammen aus Kastanienhainen der Region Castagniccia und den Tälern des korsischen Landesinneren. Im Herbst nach dem natürlichen Abfall geerntet, werden die Früchte sorgfältig sortiert und nach traditioneller Art getrocknet und geschält. Das Kastanienfleisch verleiht der Creme eine natürliche Süße und das typische Aroma von Schalenfrüchten.

Hersteller: Das Haus Charles Antona mit Sitz in Ajaccio stellt Konfitüren, Gelees und Terrinen nach traditionellen korsischen Rezepten her. Das Unternehmen arbeitet eng mit lokalen Kastanienanbauern zusammen, um die heimischen Sorten zu erhalten. Bei der Verarbeitung wird großer Wert auf den natürlichen Geschmack der Zutaten gelegt.

Herstellung: Die Kastanien werden schonend gedämpft, um das Fruchtfleisch zu erweichen, und anschließend zu einem feinen Püree verarbeitet. Mit Rohrzucker und natürlichem Vanilleextrakt wird die Masse langsam in Kupferkesseln eingekocht. Dieses temperaturgesteuerte Verfahren verleiht der Creme ihre samtige Konsistenz und tiefe braune Farbe ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.

Verkostung: Die Creme zeigt einen tiefen, glänzenden Kastanienbraunton. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von gerösteten Maronen, hellem Karamell und ein feiner Hauch von Vanille. Am Gaumen ist die Textur besonders schmelzend und samtig mit langanhaltenden Nussnoten und ausgewogener Süße.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal zum Frühstück auf Toast, Pfannkuchen oder Waffeln. Passt auch hervorragend zu Quark oder Joghurt bei 8 bis 10 Grad Celsius sowie zum Backen. Trocken und vor Hitze geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4 Grad Celsius aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Manufaktur Charles Antona garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe und erfüllt europäische Umwelt- und Hygienestandards.